фото: receptisalatov.com Вместо котлет на праздничный стол

Вместо котлет на праздничный стол

Вместо котлет на праздничный стол готовим мясные лепешки, дополненные овощами. Они получаются намного вкусней, насыщенней и сочней обычных котлеты, также блюдо выходит более аппетитным. В качестве овощей используем тертый картофель, а также пассерованную морковно-луковую смесь. Котлеты запекаем в духовке под сырной корочкой. Блюдо подается на стол порционно, можно с гарниром, или без него.

45 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Овощи очистите, ополосните. Одну луковицу нарежьте мелким кубиком, закиньте его на разогретую масляную сковороду, обжарьте несколько минут до полупрозрачности. Масла используйте по минимуму.

    Морковь натрите на мелкой терке, добавьте к луку. Овощи обжаривайте в масле до мягкости 3-4 минуты. Огонь держите на среднем уровне, смесь перемешивайте лопаткой.
  • 2. Клубни картофеля очистите, натрите на мелкой терке, поместите в глубокую емкость, присыпьте солью, перемешайте, отставьте в сторону на 10 минут, чтобы картофель пустил сок.
  • 3. Вторую луковицу натрите на терке, добавьте к мясному фаршу. Всыпьте кукурузную муку и пряности – соль и молотый перец.
  • 4. Смесь тщательно перемешайте руками, соединяя все компоненты между собой.
  • 5. Руки смочите водой, из фарша сформируйте котлеты одинакового размера, уложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, или на силиконовый коврик. Котлеты прижмите рукой в лепешки.
    Картофель отожмите от жидкости, выложите на мясные лепешки.
  • 6. Сверху уложите овощную пассеровку, распределяя ее по всем экземплярам.
  • 7. Сметану смешайте с майонезом, добавьте соль, перемешайте. Соус уложите в кондитерский мешок с небольшим отверстием. На котлетах с начинкой из соуса по кругу сделайте тонкую спираль.
  • 8. Противень поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 35 минут до готовности. Через время котлеты достаньте из духовки, присыпьте тертым сыром, поставьте в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр полностью расплавился.
  • 9. Подавать блюдо на стол можно, как с гарниром, так и самостоятельно. Украсьте свежей зеленью.
    Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Фарш свиной
    400 г
  • Лук репчатый
    2 шт
  • Кукурузная мука
    1 ст.л
  • Картофель
    400 г
  • Морковь
    1 шт
  • Твердый сыр
    100 г
  • Сметана
    3 ст.л
  • Майонез
    3 ст.л
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу

следите на