Вместо котлет на праздничный стол

Шаги

• 

  1. Овощи очистите, ополосните. Одну луковицу нарежьте мелким кубиком, закиньте его на разогретую масляную сковороду, обжарьте несколько минут до полупрозрачности. Масла используйте по минимуму.
  
  Морковь натрите на мелкой терке, добавьте к луку. Овощи обжаривайте в масле до мягкости 3-4 минуты. Огонь держите на среднем уровне, смесь перемешивайте лопаткой.
• 

  2. Клубни картофеля очистите, натрите на мелкой терке, поместите в глубокую емкость, присыпьте солью, перемешайте, отставьте в сторону на 10 минут, чтобы картофель пустил сок.
• 

  3. Вторую луковицу натрите на терке, добавьте к мясному фаршу. Всыпьте кукурузную муку и пряности – соль и молотый перец.
• 

  4. Смесь тщательно перемешайте руками, соединяя все компоненты между собой.
• 

  5. Руки смочите водой, из фарша сформируйте котлеты одинакового размера, уложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, или на силиконовый коврик. Котлеты прижмите рукой в лепешки.
  Картофель отожмите от жидкости, выложите на мясные лепешки.
  
• 

  6. Сверху уложите овощную пассеровку, распределяя ее по всем экземплярам.
• 

  7. Сметану смешайте с майонезом, добавьте соль, перемешайте. Соус уложите в кондитерский мешок с небольшим отверстием. На котлетах с начинкой из соуса по кругу сделайте тонкую спираль.
• 

  8. Противень поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 35 минут до готовности. Через время котлеты достаньте из духовки, присыпьте тертым сыром, поставьте в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр полностью расплавился.
• 

  9. Подавать блюдо на стол можно, как с гарниром, так и самостоятельно. Украсьте свежей зеленью.
  Приятного аппетита!