Домашняя выпечка - лучшее полезное дополнение к чашке чая. Готовим вкусные и мягкие рогалики. В качестве начинки используем вареное сгущенное молоко, которое по вкусу напоминает карамель. За счет сладкой начинки в тесто не добавляется много сахара. Тесто готовим на сметанной основе с использованием сливочного масла. Рогалики получаются очень нежными, долгое время остаются мягкими.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Подготовьте все продукты для выпечки.
Муку просейте через сито, это насытит ее кислородом и рогалики будут воздушнее. К муке добавьте все сыпучие компоненты - сахарный песок, пищевую соду и щепотку соли, тщательно перемешайте.
- 2
Шаг 2
Сливочное масло натрите на крупной терке, поместите в муку, интенсивно перемешайте, максимально разбивая все комочки масла. Масло при желании можно заменить маргарином.
- 3
Шаг 3
Вбейте в смесь яйцо, добавьте необходимое количество сметаны. Замесите густое и эластичное тесто.
- 4
Шаг 4
Тесто вымешивайте несколько минут, чтобы он не липло к рукам. Поместите его в полиэтиленовый пакет и загрузите в холодильник на 30 минут. Чуть подмерзшее тесто станет более податливым при лепке.
- 5
Шаг 5
Спустя время основной кусок теста разделите на три части. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт толщиной 0,5 мм. Неровные края срежьте.
- 6
Шаг 6
Пласт теста специальным ножом разрежьте на 12 одинаковых треугольников.
- 7
Шаг 7
На широкий край треугольников выложите небольшое количество вареного сгущенного молока.
- 8
Шаг 8
Начиная с широкого края треугольники сверните в плотный рулет. Выложите их на противень тонким концом вниз, чтобы во время запекания рулеты не раскрылись.
- 9
Шаг 9
Противень поставьте на среднюю полку разогретойдуховки, выпекайте 20-25 минут при 180 градусах.
Готовыеи зделия остудите, перед подачей притрусите сахарной пудрой. Приятного аппетита!
