фото: receptisalatov.com Куриные голени в сахаре

Куриные голени в сахаре

Курица, приготовленная таким способом, получается очень вкусной, мягкой и сочной. Главный секрет кроется в добавлении сахара, благодаря которому, мясо приобретает блестящую корочку и карамельный цвет. При этом наличие сахара почти не ощущается. Также немалую роль играет лук, в котором маринуется курица. Луковый сок пропитывает куриное мясо, делает его мягким и сочным. После тушения сами кусочки лука почти полностью развариваются в подливе. По данному рецепту можно приготовить не только куриную голень, но и любую другую часть курицы.

35 мин
3 порций

Шаги

  • 1. Голени ополосните, промокните влагу салфетками. Разрубайте кухонным топориком каждую голень на две поперечные части.
  • 2. Лук очистите, нарежьте кубиком небольшого размера. Зубочки чеснока отшелушите, пропустите через пресс. Мясо поместите в глубокую емкость, туда же сгрузите нарезку лука, измельченный чеснок, всыпьте соль и молотый перец по вкусу.
  • 3. Мясо тщательно перемешайте, соединяя с луком и специями. Лучше это делать руками, надавливая на лук, так он выделит больше сока. Оставьте голени мариноваться на 30 минут, можно и дольше.
  • 4. В объемную сковороду влейте немного масло, всыпьте сахар, поставьте разогреваться на огонь. Обжарьте сахар, чтобы он растаял и приобрел карамельный цвет, при этом не подгорел.
  • 5. В сахар уложите маринованное мясо, быстро и тщательно перемешайте, чтобы карамельная масса обволокла каждую голень. Жарьте мясо на среднем огне следующие 5 минут.
  • 6. Влейте немного воды, вскипятите. Тушите курицу в бульоне 20-25 минут до готовности. Сковороду прикройте крышкой.
  • 7. Готовые голени подайте на стол вместе с гарниром или овощным салатом.
    Приятного аппетита!





Мясо и птица

Ингредиенты

  • Куриные голени
    1 кг
  • Лук репчатый
    3 шт
  • Чеснок
    4 зубчик
  • Сахар
    1.5 ч.л
  • Растительное масло
    2-3 ст.л
  • Вода
    200 мл
  • Соль
    1 ч.л
  • Черный молотый перец
    0.5 ч.л
следите на