фото: receptisalatov.com Чечевица с копчеными ребрышками

Чечевица с копчеными ребрышками

Чечевица с ребрышками — блюдо болгарской кухни. Его можно готовить, как из сырых, так и из уже готовых копченых ребрышек. С копченным мясом блюдо имеет более насыщенный вкус и аромат. Во время тушения чечевица полностью впитывается в себя вкус копченостей. Чечевицу лучше взять красного цвета, этот сорт быстро готовится, хорошо разваривается, отменно подходит для приготовления вторых блюд. Кроме ребер, к чечевице добавляем овощи, которые сделают блюдо сочнее, а также ярче и красочнее. Все процессы приготовления совершаются в одной сковороде, что очень удобно.

45 мин
3 порций

Шаги

  • 1. Подготовьте все необходимое по списку, овощи тщательно вымойте.
  • 2. С моркови и лука счистите верхний слой, перец разрежьте пополам, удалите семечки и прожилки внутри. Овощи нарежьте кубиками примерно одной величины.
  • 3. На плиту установите сковороду, разогрейте в ней масло, после закиньте овощи. Овощную смесь обжаривайте в масле около 5 минут на среднем огне, периодически перемешивая.
  • 4. Чечевицу переберите от возможного мусора, несколько раз промойте водой. Добавьте ее к овощам, перемешайте, обжаривайте совместно несколько минут, чтобы чечевица впитала в себя масло и овощной сок.
  • 5. В смеси сделайте несколько углублений, уложите копченые ребрышки.
  • 6. Содержимое сковороды залейте горячей водой. Жидкость должна быть выше чечевицы на 1-1,5 см.
  • 7. Воду посолите и поперчите, при желании добавьте другие специи. После кипения, огонь уменьшите до минимального, емкость прикройте крышкой, готовьте блюдо 15-20 минут. Вода должна полностью впитаться в чечевицу, которая станет мягкой и разваристой.
  • 8. Перед подачей чечевицу с ребрышками дополните свежей зеленью.

    Приятного аппетита!





Вторые блюда

Ингредиенты

  • Чечевица
    200 г
  • Ребра свиные копченые
    350 г
  • Морковь
    1 шт
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Болгарский перец
    1/2 шт
  • Растительное масло
    2 ст.л
  • Вода
    400 мл
  • Зелень
    - по вкусу
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на