фото: receptisalatov.com Картопляники без начинки

Картопляники без начинки

Картопляники без начинки - из простых и доступных продуктов готовим очень вкусное блюдо. В народе его называют картопляники, поскольку готовяться из картофеля, по сути, это картофельные котлеты. Готовить их можно, как с начинкой, так и без нее. По данному рецепту в картофельное пюре добавляем творог, сыр и зелень, для скрепления всех компонентов используем яйцо и муку. Формируем небольшие котлеты и жарим их в масле. Картопляники получаются вкусными и ароматными, выглядят очень аппетитно, имеют румяную хрустящую корочку сверху, при этом внутри они мягкие и сочные засчет сыра. Блюдо может стать отличным завтраком, подавайте его на стол вместе со сметаной, так вкусней.

40 мин
3 порций

Шаги

  • 1. Клубни картофеля очистите, нарежьте пластинками или кубиками, поместите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на огонь. Жидкость должна полностью покрыть нарезку картофеля. Варите картофель в подсоленной воде до готовности, то есть до мягкости.
  • 2. После варки всю жидкость слейте, кусочки картофеля превратите в пюре с помощью толкучки. При желании можно добавить немного сливочного масла. Картофельное пюре полностью остудите.
  • 3. Затем в пюре добавьте творог, предварительно размяв его вилкой. Вбейте одно яйцо.
  • 4. Всыпьте несколько ложек муки, добавьте мелко нарубленный укроп.
  • 5. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте в основной состав, тщательно перемешайте. Массу при необходимости посолите, всыпьте черный молотый перец.
  • 6. Из картофельного теста руками сформируйте небольшие биточки одинакового размера. Каждый биточек перед жаркой можно запанировать в муке, измельченных сухарях, или жарить вовсе без панировки (по желанию).
  • 7. На огне нагрейте сковороду, влейте небольшое количество масла. В разогретое масло уложите заготовки.
  • 8. Жарьте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Сковороду крышкой не накрывайте, иначе изделия расползутся и потеряют свою форму.
  • 9. После жарки картопляники немного остудите, чтобы они стали плотней. Подайте их на стол в тандеме со сметаной. Приятного аппетита!





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Картофель
    500 г
  • Творог средней жирности
    180 г
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Твердый сыр
    100 г
  • Мука
    2 ст.л
  • Укроп
    20 г
  • Растительное масло для жарки
    30 мл
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на