фото: receptisalatov.com Маринованная редиска

Маринованная редиска

Маринованная редиска - отличная закуска. Ее хорошо есть и просто так с хлебом, и в качестве салата, и как дополнение к мясу или рыбе. Готовится быстро и просто, вкус отменный. Хранить в холодильнике можно достаточно долго, но со временем закуска может утратить свою хрусткость и стать очень резкой. Так что съесть маринованную редиску лучше в течение суток, а при необходимости всегда можно сделать новую порцию, ведь занимает это совсем немного времени.

90 мин
5 порций

Шаги

  • 1. Подготовить все необходимое. Редис следует выбирать не слишком большой, ровный и упругий.
  • 2. Сначала сделать рассол. В кастрюльку всыпать соль, сахар, горошины черного перца и сухие прованские травы. Можно подобрать любые специи по своему вкусу, кто любит острое - добавить молотый красный или кусочки стручкового перца, для более мягкого классического вкуса можно обойтись лишь солью, сахаром и уксусом.
  • 3. Влить питьевую воду.
  • 4. Поставить на плиту, довести до кипения. Затем огонь выключить, закрыть кастрюлю крышкой и дать маринаду настояться 2 часа. К этому времени рассол уже практически остынет. Редиску помыть, убрать хвостики. Нарезать на пластинки толщиной в пару миллиметров. Не стоит делать их слишком уж тонкими, тогда маринованная редиска не будет такой хрустящей. Выложить в кастрюлю.
  • 5. Листочки петрушки порвать руками и добавить к остальным компонентам. Если жидкости мало и она не покрывает редиску, долить кипяченой воды. Ввести столовый уксус. Его можно заменить на яблочный.
  • 6. Перемешать и оставить настаиваться при комнатной температуре на 1-4 часа. Периодически пробовать.
  • 7. Маринованная редиска готова. При необходимости хранения лучше сразу убрать в холодильник, там процесс маринования немного замедлится.





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Редис
    500 г
  • Соль
    0.5 ч.л
  • Сахар
    1 ст.л
  • Столовый уксус 9%
    2 ст.л
  • Вода
    0.5 л
  • Прованские травы
    0.5 ч.л
  • Перец горошком
    5-7 шт
следите на