фото: receptisalatov.com Картофельно-мясная запеканка Харя

Картофельно-мясная запеканка Харя

Запеканка с таким малосимпатичным и даже грубоватым названием, на самом деле очень вкусна. Приготовить ее нетрудно, но усилия приложить все-таки придется – картошка для Хари натирается вручную. Но все старания окупаются, когда на столе появляется душистая, сытная, с золотистой хрустящей корочкой картофельно-мясная запеканка.

75 мин
8 порций

Шаги

  • 1. Картофель вымыть о очистить. Примерно 1/3 от его количества нарезать соломкой или натереть на терке для корейской моркови.
  • 2. Капусту тонко нашинковать.
  • 3. Лук порезать полукольцами.
  • 4. В миску положить мясной фарш, лук, капусту и картофель, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать. Если масса получилась сухой, можно добавить немного воды.
  • 5. Оставшийся картофель натирается на средней или крупной терке.
  • 6. Форма смазывается маслом. В нее укладывается натертый и слегка отжатый картофель. Масса равномерно, без просветов, распределяется по дну и бокам формы и слегка присаливается.
  • 7. На картофель выкладывается мясная начинка и разравнивается ложкой. Если фарш нежирный, то на поверхность начинки можно выложить тонкие пластинки сливочного масла, для придания сочности запеканке. Если в состав фарша входит свинина, то можно обойтись без масла.
  • 8. На начинку выкладывается оставшийся картофель и хорошо разравнивается. На него кладутся кусочки сливочного масла.
  • 9. Запеканку помещают в холодную духовку и выставляют температуру 180-200 градусов. Время выпекания – от 45 минут до часа, в зависимости от сорта картофеля.
  • 10. Готовая запеканка должна немного «отдохнуть», минут 5-10, а затем нарезается порционными кусками и подается к столу. К этой запеканке очень хорошо подойдут домашние соленья – маринованные или соленые огурчики, квашеная капуста. Едят ее, как и все блюда из тертой картошки, горячей, свежеприготовленной.




Вторые блюда

Ингредиенты

  • Картофель
    1 кг
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Белокочанная капуста
    100 г
  • Мясной фарш
    500 г
  • Сливочное масло
    25-30 г
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на