Блинчики с вишней

Шаги

• 

  1. Подготовить все необходимое. Вишню можно использовать как свежую, так и замороженную.
• 

  2. Сделать блинное тесто. Для этого в миску разбить яйца, добавить щепотку соли и чайную ложку сахара.
• 

  3. Перемешать вилкой. Всыпать примерно половину из общего количества муки.
• 

  4. Масса выйдет очень густой, так и должно быть. Влить стакан молока, размешать.
• 

  5. Ввести всю оставшуюся муку и затем снова разбавить молоком. Влить растительное масло без запаха, смешать.
• 

  6. Молока может уйти чуть больше или меньше, здесь необходимо смотреть по ситуации, ориентируясь по консистенции нежирного кефира, именно такой густоты должно быть тесто для блинчиков.
• 

  7. Сковороду, здесь диаметр 18 сантиметров, смазать капелькой масла. Хорошо разогреть. Вылить тесто на центр и движениями в горизонтальной плоскости дать ему растечься. Слой должен быть тонким. По количеству теста для одного блинчика следует смотреть по ситуации, так как и сковородки, и половники у всех разные.
• 

  8. Жарить на среднем нагреве около минуты, затем перевернуть. Если за это время блин не зарумянится снизу, следует подержать подольше и немного увеличить огонь. На другой стороне жарить примерно столько же.
• 

  9. У вишен извлечь косточки, если ягоды замороженные, то удобнее делать это, не размораживая их. Поместить в сотейник вместе с выделившимся соком. Всыпать оставшийся сахар.
• 

  10. Поставить на плиту и проварить 5-10 минут. Жидкость должна выпариться, и превратиться в густой сироп. Добавить молотую корицу. Перемешать. Вишневая начинка готова.
• 

  11. Блинчик уложить на ровную тарелку. На край поместить столовую ложку вишен без сиропа. Завернуть боковые части.
• 

  12. А затем скрутить в рулетик. Так сделать все блинчики с вишней.
• 

  13. При подаче полить сиропом из сотейника, посыпать корицей.
  
  Советы шеф-повара:
  - блинчики можно испечь по любому рецепту, используя вместо молока воду, сыворотку, кефир
  - в качестве начинки хорошо взять либо свежие или замороженные вишни, а также ягоды из варенья
  - если решили подготовить десерт заранее, сделайте отдельно блинчики и начинку, а завернуть лучше непосредственно перед подачей, при хранении со временем вишни пропитаются и блин размокнет