фото: receptisalatov.com Поке

Поке

Поке - это гавайский салат. Дословно переводится "нарезать кубиками". Составляющие поке: рис, овощи, соус и сырая рыба. А так как поке это конструктор из разных продуктов, предлагаю адаптировать рецепт и приготовить поке "ленивые суши". Получается отменно, за уши не оторвать. Ну и рыбу я сама солю. Сырую использовать вам не рекомендую.

2 порций

Шаги

  • 1. Рыбу я заранее засаливаю. Для этого стейк мою, просушиваю бумажным полотенцем, очень хорошо солю с двух сторон и присыпаю сахаром. Ставлю в холодильник на два дня.
  • 2. Рис промываем и отвариваем до готовности. На 1 стакан риса 1,5 стакана воды.
  • 3. Для риса готовим заливку. Соединяем уксус, сахар и соль. Смешиваем с готовым горячим рисом.
  • 4. Кунжут обжариваем на среднем огне на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета (несколько минут постоянно перемешивая).
  • 5. Рыбу и авокадо нарезаем кубиками. Огурцы можно кубиками или кружочками.
  • 6. В рис (тёплый) добавляем соевый соус по вкусу, перемешиваем, соединяем с салатом чука, рыбой, авокадо и огурцом. Сверху посыпаем кунжутом и мелко порванными кусочками нори.
  • 7. По желанию к салату предлагаем васаби и маринованный имбирь. Очень вкусно!




Салаты

Ингредиенты

  • Филе лосося
    1 шт
  • Авокадо
    1 шт
  • Огурец
    1 шт
  • Водоросли нори
    - по вкусу
  • Салат чука
    150 г
  • Кунжут
    1 ст.л
  • Рис
    1 стакан
  • Рисовый уксус
    1/2 стакан
  • Сахар
    4 ст.л
  • Соль
    1 щепотка
  • Соевый соус
    - по вкусу
следите на