фото: receptisalatov.com Салат с кальмарами и грибами

Салат с кальмарами и грибами

Кальмары и грибы - не совсем обычное сочетание. Но продукты эти очень хорошо гармонируют друг с другом. В компании со шпинатом, рукколой и томатами черри получается очень вкусно, а французская горчица и лимон придают особую пикантность.

20 мин
2 порций

Шаги

  • 1. Подготовить все необходимое. Салатную зелень перебрать, выбросить непригодные листочки. Выложить в миску, промыть и просушить.
  • 2. Неочищенную тушку кальмара обдать кипятком. Бурые пленки тут же свернутся. Далее промыть под краном. Изнутри удалить хитиновый стержень и внутренности, там ничего не должно остаться.
  • 3. Тело кальмара нарезать кольцами толщиной в полсантиметра. Плавник можно использовать для другого блюда.
  • 4. Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить предварительно сваренные грибы. Если используете шампиньоны, их можно обжаривать в сыром виде. Нарезать довольно крупно. Подержать на среднем огне пару минут до зарумянивания. Добавить полукольца фиолетового лука.
  • 5. Жарить, пока он не станет мягким. Посолить и приправить.
  • 6. Выложить кальмары.
  • 7. Через 2-3 минуты снять с плиты. Мясо посветлеет и станет упругим.
  • 8. На тарелку поместить рукколу и шпинат, при необходимости крупные листья порвать руками.
  • 9. Распределить грибы и кальмары. Можно не дожидаться их остывания.
  • 10. Сверху положить четвертинки помидоров черри, небольшие кусочки лимона вместе с кожурой.
  • 11. И французскую горчицу. Полить оливковым маслом.
  • 12. Салат с кальмарами и грибами готов. Украсить по желанию.





Салаты

Ингредиенты

  • Тушка кальмара
    1 шт
  • Грибы лесные вареные
    100 г
  • Лук фиолетовый
    1 шт
  • Руккола
    25 г
  • Шпинат
    25 г
  • Французская горчица в зернах
    1 ч.л
  • Оливковое масло
    1 ст.л
  • Лимон
    1/4 шт
  • Соль
    1 щепотка
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на