Кальмары жареные с луком

Шаги

• 

  1. Подготовить все необходимое для жареных кальмаров с луком. Кальмара, если он неочищенный, следует положить в миску и залить кипятком. Темные пленки сразу же свернутся под воздействием температуры и их легко можно будет удалить руками. Также проверить, есть или внутренности и убрать. Тушку промыть под краном. Если кальмар был заморожен, его можно даже не размораживать.
• 

  2. Лук нарезать полукольцами и выложить в сковородку вместе с кусочком масла. Здесь желательно использовать именно сливочное масло хорошего качества, оно подчеркнет нежный вкус морепродуктов.
• 

  3. Обжарить лук на небольшом огне до мягкости, не допуская потемнения.
• 

  4. Мясо кальмара нарезать тонкими полосами и выложить к луку. При желании тушку можно измельчить кольцами.
• 

  5. Держать на среднем огне, помешивая, 2 минуты. Кусочки кальмара должны уменьшиться в размерах. Здесь важно не пережарить, иначе морепродукты могут стать резиновыми.
• 

  6. Всыпать измельченный чеснок и перья зеленого лука. Посолить и поперчить.
  Перемешать, снять с огня и дать постоять пару минут, так аромат чеснока лучше раскроется.
• 

  7. Кальмары жареные с луком готовы, осталось посыпать семенами кунжута. Подавать можно и как самостоятельное блюдо, так и дополнить гарниром, идеально подойдет отварной рис.