Когда в названии блюда присутствует слово “по-китайски”, сразу понятно, что оно выйдет очень вкусным и пикантным. Скорее всего, в составе обязательно будет соевый соус и чеснок. Готовятся китайские блюда в большинстве своем быстро, термическая обработка проводится на сильном огне минимальное количество времени. Сегодня сделаем баклажаны по-китайски. Будет очень вкусно.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Подготовить все необходимое для приготовления баклажанов по-китайски.
- 2
Шаг 2
У баклажана очистить кожицу, а мякоть нарезать довольно крупными брусочками. При термической обработке они уменьшатся в размерах и, если нарезка будет слишком мелкой, блюдо может превратиться в кашу. Посыпать перцем молотым и солью. Много солить не нужно, щепотки будет вполне достаточно, чтобы убрать из баклажанов горечь. Перемешать и оставить на пару минут.
- 3
Шаг 3
В небольшую мисочку всыпать кукурузный крахмал, чайную ложку без горки. Добавить молотый имбирь и измельченные чеснок и укроп.
- 4
Шаг 4
Влить соевый соус. Перемешать.
- 5
Шаг 5
Успевшую выделиться из баклажанов жидкость слить, а кусочки выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду. Жарить на сильном огне, помешивая, минуту. Баклажаны должны чуть зарумяниться.
- 6
Шаг 6
Влить соево-крахмальный соус. Сразу же быстро перемешать, подержать пару минут и снять с плиты.
- 7
Шаг 7
Посыпать семенами кунжута. Для усиления его вкуса и аромата зерна следует подсушить на сухой сковородке.
- 8
Шаг 8
Баклажаны по-китайски готовы. Подавать можно и в качестве горячего блюда, и как холодную закуску.
