фото: receptisalatov.com Баклажаны по-китайски

Баклажаны по-китайски

Name: Баклажаны по-китайски
Cook time: 15 min
Yield: Порций: 2
Ingredients: Баклажан 1 шт; Соевый соус 40 мл; Кукурузный крахмал 1 ч.л; Имбирь сушеный молотый 0,25 ч.л; Чеснок 2 зубчик; Кунжут 0,5 ч.л; Соль 1 щепотка; Черный молотый перец - по вкусу; Растительное масло 1 ст.л; Укроп - по вкусу

Когда в названии блюда присутствует слово “по-китайски”, сразу понятно, что оно выйдет очень вкусным и пикантным. Скорее всего, в составе обязательно будет соевый соус и чеснок. Готовятся китайские блюда в большинстве своем быстро, термическая обработка проводится на сильном огне минимальное количество времени. Сегодня сделаем баклажаны по-китайски. Будет очень вкусно.

15 мин

2 порций

Шаги

1. Подготовить все необходимое для приготовления баклажанов по-китайски.
2. У баклажана очистить кожицу, а мякоть нарезать довольно крупными брусочками. При термической обработке они уменьшатся в размерах и, если нарезка будет слишком мелкой, блюдо может превратиться в кашу. Посыпать перцем молотым и солью. Много солить не нужно, щепотки будет вполне достаточно, чтобы убрать из баклажанов горечь. Перемешать и оставить на пару минут.
3. В небольшую мисочку всыпать кукурузный крахмал, чайную ложку без горки. Добавить молотый имбирь и измельченные чеснок и укроп.
4. Влить соевый соус. Перемешать.
5. Успевшую выделиться из баклажанов жидкость слить, а кусочки выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду. Жарить на сильном огне, помешивая, минуту. Баклажаны должны чуть зарумяниться.
6. Влить соево-крахмальный соус. Сразу же быстро перемешать, подержать пару минут и снять с плиты.
7. Посыпать семенами кунжута. Для усиления его вкуса и аромата зерна следует подсушить на сухой сковородке.
8. Баклажаны по-китайски готовы. Подавать можно и в качестве горячего блюда, и как холодную закуску.