фото: receptisalatov.com Баклажаны по-китайски

Баклажаны по-китайски

Когда в названии блюда присутствует слово “по-китайски”, сразу понятно, что оно выйдет очень вкусным и пикантным. Скорее всего, в составе обязательно будет соевый соус и чеснок. Готовятся китайские блюда в большинстве своем быстро, термическая обработка проводится на сильном огне минимальное количество времени. Сегодня сделаем баклажаны по-китайски. Будет очень вкусно.

15 мин
2 порций

Шаги

  • 1. Подготовить все необходимое для приготовления баклажанов по-китайски.
  • 2. У баклажана очистить кожицу, а мякоть нарезать довольно крупными брусочками. При термической обработке они уменьшатся в размерах и, если нарезка будет слишком мелкой, блюдо может превратиться в кашу. Посыпать перцем молотым и солью. Много солить не нужно, щепотки будет вполне достаточно, чтобы убрать из баклажанов горечь. Перемешать и оставить на пару минут.
  • 3. В небольшую мисочку всыпать кукурузный крахмал, чайную ложку без горки. Добавить молотый имбирь и измельченные чеснок и укроп.
  • 4. Влить соевый соус. Перемешать.
  • 5. Успевшую выделиться из баклажанов жидкость слить, а кусочки выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду. Жарить на сильном огне, помешивая, минуту. Баклажаны должны чуть зарумяниться.
  • 6. Влить соево-крахмальный соус. Сразу же быстро перемешать, подержать пару минут и снять с плиты.
  • 7. Посыпать семенами кунжута. Для усиления его вкуса и аромата зерна следует подсушить на сухой сковородке.
  • 8. Баклажаны по-китайски готовы. Подавать можно и в качестве горячего блюда, и как холодную закуску.





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Баклажан
    1 шт
  • Соевый соус
    40 мл
  • Кукурузный крахмал
    1 ч.л
  • Имбирь сушеный молотый
    0,25 ч.л
  • Чеснок
    2 зубчик
  • Кунжут
    0,5 ч.л
  • Соль
    1 щепотка
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
  • Растительное масло
    1 ст.л
  • Укроп
    - по вкусу
следите на