фото: receptisalatov.com Маринованная пекинская капуста

Маринованная пекинская капуста

Мариновать капусту умеют многие хозяйки. А вот если сделать такое же блюдо, заменив привычную белокочанную пекинской, получится совершенно новый вкус. Пекинка, даже несмотря на пикантный маринад, сохраняет свою сочность и хрусткость. Так что сегодня на столе маринованная пекинская капуста быстрого приготовления. Салат можно есть уже через два часа. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, а также использовать как компонент гамбургеров, хот догов, добавлять в шаурму.

200 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Подготовить все необходимое. Лук и морковку очистить. Пекинскую капусту промыть. Кочан следует выбирать свежий, сочный и упругий, листья должны быть от бледно-зеленого до практически белого цвета, без потемневших участков и признаков загнивания.
  • 2. В кастрюлю всыпать соль, сахар и куркуму.
  • 3. Влить воду, уксус и подсолнечное масло. Поставить на огонь и довести до кипения.
  • 4. За это время пекинскую капусту нарезать довольно крупными квадратами. Разобрать на листья и сложить в удобную просторную миску.
  • 5. Туда же отправить тертую на корейской терке морковь, четвертькольца лука и измельченный в кашицу чеснок.
  • 6. Залить кипящим маринадом.
  • 7. Сразу же перемешать и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Сверху лучше накрыть тарелкой и поместить груз весом около килограмма. Объем овощей значительно уменьшится, а жидкости в миске станет больше.
  • 8. Маринованная пекинская капуста готова, можно пробовать. Для хранения переложить в банку и убрать в холодильник. Такая закуска стоит достаточно долго, но следует учитывать, что с каждым днем она будет становиться все острее и пикантнее.





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Пекинская капуста
    500 г
  • Сахар
    1 ч.л
  • Соль
    1 ч.л
  • Куркума
    1/4 ч.л
  • Лук репчатый
    2 шт
  • Чеснок
    1-2 зубчик
  • Столовый уксус 9%
    3 ст.л
  • Растительное масло
    50 мл
  • Вода
    150 мл
следите на