фото: receptisalatov.com Жареная скумбрия в панировочных сухарях

Жареная скумбрия в панировочных сухарях

Скумбрию можно назвать универсальной рыбой, из нее готовят много разных блюд. Скумбрию запекают в духовке, жарят на сковороде, тушат, засаливают, соединяют с овощами, различными специями, готовят целиком или кусочками. В итоге мы всегда получаем вкусно приготовленную рыбу с узнаваемым и изысканным вкусом. Рецепт жареной скумбрии в панировочных сухарях очень простой, включает небольшое количество процессов и ингредиентов, под силу освоить даже неопытному кулинару.При этом существует ряд нюансов, которые необходимо знать, чтобы приготовить вкусную рыбу с хрустящей и румяной корочкой сверху и сочной и мягкой мякотью внутри.

35 мин
5 порций

Шаги

  • 1. Подготовьте продукты по списку. Свежемороженую скумбрию до конца не размораживайте, так ее будет легче очистить и нарезать. Удалите головку, хвост, плавники и внутренности, нарежьте тушку на куски средней толщины.
  • 2. Кусочки поместите в глубокую емкость, присыпьте крупной солью, паприкой и перцем, полейте свежевыжатым соком лимона. Маринуйте рыбу на протяжении 20 минут. Благодаря маринованию, рыба становится на половину готовой, жарится быстрее, точно не будет сырой.
  • 3. Далее каждый кусочек со всех сторон обваляйте в муке, лишний слой муки стряхните.
  • 4. В тарелку разбейте яйцо, влейте молоко, расколотите вилкой, получая однородный льезон. Кусочки рыбы после муки опустите в яичную массу, переверните со стороны в сторону.
  • 5. После перекиньте рыбу в панировочные сухари. Лишние сухари стряхните, иначе они будут гореть на сковороде.
  • 6. На огонь поставьте сковороду, хорошо ее разогрейте. В горячее масло уложите кусочки рыбы, обжарьте их буквально по минуте с каждой стороны при сильном огне, чтобы корочка сверху схватилась, оставляя все соки внутри. Затем огонь сделайте чуть ниже среднего, сковороду прикройте крышкой, чтобы рыба хорошо потушилась внутри. Через 5 минут крышку снимите, жарьте кусочки скумбрии до готовности еще несколько минут, переворачивая со стороны в сторону.
  • 7. Рыбу подайте на стол с гарниром или овощным салатам. Она получается очень вкусной, как в теплом, так и холодном виде. Приятного аппетита!





Рыба

Ингредиенты

  • Скумбрия свежемороженая
    1 шт
  • Сок лимона
    2 ст.л
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
  • Паприка
    1/3 ч.л
  • Мука
    3 ст.л
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Молоко
    10 мл
  • Панировчные сухари
    4 ст.л
  • Растительное масло
    50 мл
следите на