фото: receptisalatov.com Это мой любимый рецепт с рыбой - жареная рыба в картофельном кляре

Это мой любимый рецепт с рыбой - жареная рыба в картофельном кляре

Необычный и интересный вариант жарки рыбы в картофельном кляре. Рыбное филе режется на куски и маринуется в специях. Кляр готовится из картофельной стружки, дополненной сметаной, яйцом и мукой. Картофельная смесь полностью окутывает рыбу, это позволяет при жарке сохранить все соки внутри, делая рыбу очень сочной и мягкой.

35 мин
3 порций

Шаги

  • 1. Свежемороженую рыбу разморозьте, лучше не до конца, так ее будет удобнее разделать. Для рецепта подойдет любая рыба с минимальным количеством костей, например, хек или минтай.
    Две рыбные тушки разделите на отдельные филейные части. Удалите хребет и кости, снимите кожицу. Филе нарежьте небольшими порционными кусочками, сложите в глубокую емкость, присыпьте солью и молотым перцем, перемешайте.
  • 2. Рыбу отставьте в сторону, в это время подготовьте картофельное тесто. Картофель очистите от кожицы, натрите на мелкой терке. Картофельную стружку отожмите от сока, поместите в глубокую емкость, добавьте сметану, вбейте яйцо, перемешайте.
  • 3. Всыпьте необходимое количество муки, соль по вкусу, перемешайте, получая не очень густое тесто.
  • 4. Каждый кусок рыбы запанируйте в муке со всех сторон.
  • 5. Сковороду разогрейте на плите, влейте масло. В горячее масло уложите 0,5-1 ст.л. теста, формируя несколько плоских лепешек.
  • 6. Сверху на каждую лепешку выложите по одному кусочку рыбы.
  • 7. На рыбу вылейте небольшое количество теста, полностью покрывая кусочки.
  • 8. Жарьте изделия на небольшом огне по 5 минут с каждой стороны, чтобы рыба внутри полностью приготовилась. Сковороду прикройте крышкой.
  • 9. Готовое блюдо подайте на стол в теплом виде, можно дополнить его любым соусом.
    Приятного аппетита!






Рыба

Ингредиенты

  • Филе белой рыбы
    500 г
  • Картофель
    400 г
  • Сметана
    2 ст.л
  • Мука
    2 ст.л
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
  • Яйцо куриное
    1 шт

следите на