фото: receptisalatov.com Пирог Георгин

Пирог Георгин

Если нужна сытная и при этом красивая выпечка к чаю, сделайте пирог Георгин. Выглядит он просто потрясающе, действительно напоминает большой цветок. И все думают, что хозяйка потратила очень много времени на его приготовление. На самом же деле, все не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Здесь и мягкое воздушное дрожжевое тесто, и нежная творожная начинка. То, что нужно для семейного чаепития.

75 мин
1 порций

Шаги

  • 1. Подготовить все необходимое.
  • 2. Сделать опару. В миску всыпать 3 столовые ложки муки, сахар, соль. Раскрошить свежие дрожжи.
  • 3. Влить подогретое до 40-50 градусов молоко.
  • 4. Перемешать. Даже если будут небольшие мучные комочки, это не страшно. Оставить опару на 10 минут.
  • 5. По прошествии времени, если все было сделано правильно и дрожжи качественные, опара вспенится и поднимется.
  • 6. В миску разбить яйцо, добавить подсолнечное масло. Перемешать.
  • 7. Вылить опару.
  • 8. Всыпать всю оставшуюся муку.
  • 9. Смешать до получения однородного густого теста. Сначала работать ложкой, а затем, когда уже станет трудно, продолжить руками. Накрыть полотенцем и оставить на полчаса в теплом месте.
  • 10. Тесто должно хорошо подойти.
  • 11. Для начинки в чашу измельчителя выложить творог, сахар и яичный белок. Желток оставить для смазывания.
  • 12. Прокрутить все до состояния однородного творожного крема. Также можно протереть творог через мелкое сито или воспользоваться погружным блендером.
  • 13. Из теста сделать шарики размером с небольшое куриное яйцо. Раскатать каждый в прямоугольник длиной 7-8 сантиметров и шириной 4-5. Выложить столовую ложку творожной начинки в виде валика. Края защипать, чтобы творог оказался внутри. Острым ножом разрезать каждую получившуюся трубочку под углом ровно посередине.
  • 14. Противень застелить антипригарным ковриком или пергаментом. Выложить по кругу лепестки не слишком плотно друг к другу. Здесь в первом ряду поместилось 13 штук.
  • 15. Таким образом, располагая трубочки с начинкой в каждом последующем ряду чуть ближе к центру, сформировать цветок.
  • 16. В середину поместить шарик из теста.
  • 17. Оставить на 15 минут, чтобы пирог Георгин немного подрос. Аккуратно смазать яичным желтком, стараясь не попасть на начинку.
  • 18. В центр насыпать кунжут. Вместо него можно использовать очищенные семечки подсолнечника.
  • 19. Выпекать в духовке при 170 градусах 35-40 минут.
  • 20. Пирог Георгин должен зарумяниться.





Выпечка

Ингредиенты

  • Молоко
    300 г
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Растительное масло
    2 ст.л
  • Живые дрожжи
    15 г
  • Сахар
    3 ст.л
  • Соль
    1 щепотка
  • Мука
    600 г
  • Творог 5%
    300 г
  • Яйцо для начинки
    1 шт
  • Сахар для начинки
    3 ст.л
  • Кунжут
    1 ч.л
следите на