Если нужна сытная и при этом красивая выпечка к чаю, сделайте пирог Георгин. Выглядит он просто потрясающе, действительно напоминает большой цветок. И все думают, что хозяйка потратила очень много времени на его приготовление. На самом же деле, все не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Здесь и мягкое воздушное дрожжевое тесто, и нежная творожная начинка. То, что нужно для семейного чаепития.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Подготовить все необходимое.
- 2
Шаг 2
Сделать опару. В миску всыпать 3 столовые ложки муки, сахар, соль. Раскрошить свежие дрожжи.
- 3
Шаг 3
Влить подогретое до 40-50 градусов молоко.
- 4
Шаг 4
Перемешать. Даже если будут небольшие мучные комочки, это не страшно. Оставить опару на 10 минут.
- 5
Шаг 5
По прошествии времени, если все было сделано правильно и дрожжи качественные, опара вспенится и поднимется.
- 6
Шаг 6
В миску разбить яйцо, добавить подсолнечное масло. Перемешать.
- 7
Шаг 7
Вылить опару.
- 8
Шаг 8
Всыпать всю оставшуюся муку.
- 9
Шаг 9
Смешать до получения однородного густого теста. Сначала работать ложкой, а затем, когда уже станет трудно, продолжить руками. Накрыть полотенцем и оставить на полчаса в теплом месте.
- 10
Шаг 10
Тесто должно хорошо подойти.
- 11
Шаг 11
Для начинки в чашу измельчителя выложить творог, сахар и яичный белок. Желток оставить для смазывания.
- 12
Шаг 12
Прокрутить все до состояния однородного творожного крема. Также можно протереть творог через мелкое сито или воспользоваться погружным блендером.
- 13
Шаг 13
Из теста сделать шарики размером с небольшое куриное яйцо. Раскатать каждый в прямоугольник длиной 7-8 сантиметров и шириной 4-5. Выложить столовую ложку творожной начинки в виде валика. Края защипать, чтобы творог оказался внутри. Острым ножом разрезать каждую получившуюся трубочку под углом ровно посередине.
- 14
Шаг 14
Противень застелить антипригарным ковриком или пергаментом. Выложить по кругу лепестки не слишком плотно друг к другу. Здесь в первом ряду поместилось 13 штук.
- 15
Шаг 15
Таким образом, располагая трубочки с начинкой в каждом последующем ряду чуть ближе к центру, сформировать цветок.
- 16
Шаг 16
В середину поместить шарик из теста.
- 17
Шаг 17
Оставить на 15 минут, чтобы пирог Георгин немного подрос. Аккуратно смазать яичным желтком, стараясь не попасть на начинку.
- 18
Шаг 18
В центр насыпать кунжут. Вместо него можно использовать очищенные семечки подсолнечника.
- 19
Шаг 19
Выпекать в духовке при 170 градусах 35-40 минут.
- 20
Шаг 20
Пирог Георгин должен зарумяниться.
