Для многих испечь пирог кажется непосильной задачей, ведь нужно замешивать тесто, раскатывать, вырезать по размеру. Но, если схитрить и сделать заливной пирог с капустой, все получится в разы быстрее и без особых усилий. Тесто используется жидкое, оно просто выливается в форму, отсюда и название. Сегодня приготовим заливной пирог с капустой - отличный вариант для перекуса, когда нет особого желания возиться с тестом, а ароматной домашней выпечки очень хочется.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Подготовить все необходимое для приготовления заливного пирога с капустой.
- 2
Шаг 2
Капусту мелко нашинковать или натереть на крупной терке.
- 3
Шаг 3
Добавить нарубленную зелень укропа и перья лука, посолить.
- 4
Шаг 4
Перетереть руками и оставить на пару минут, чтобы капуста немного размягчилась.
- 5
Шаг 5
Для теста в миску разбить яйца, приправить свежемолотым черным перцем. Выложить сметану и майонез.
- 6
Шаг 6
Всыпать соду.
- 7
Шаг 7
Перемешать и подождать минуту. Смесь начнет пузыриться, значит, процесс гашения соды в сметане идет как надо.
- 8
Шаг 8
Добавить муку. Ее может понадобиться чуть больше или меньше, все зависит от жирности сметаны и размеров яиц. Поэтому муку вводить не всю сразу, подсыпая по столовой ложке и перемешивая.
- 9
Шаг 9
Тесто должно быть чуть менее густым, чем на оладьи.
- 10
Шаг 10
Форму для выпечки, здесь диаметр 20 сантиметров, смазать растительным маслом и прогреть в духовке в течение нескольких минут. Благодаря этому заливной капустный пирог удастся без проблем отделить от дна и стенок. Вылить половину теста, разровнять.
- 11
Шаг 11
Высыпать капустную начинку.
- 12
Шаг 12
Сверху распределить оставшееся тесто. Посыпать кунжутными семенами.
- 13
Шаг 13
Выпекать в духовке при 170 градусах 35-40 минут. Верх должен зарумяниться.
- 14
Шаг 14
Заливной капустный пирог готов. Подавать можно и теплым, и остывшим.
- 15
Шаг 15
Советы шеф-повара:
1. Заливной пирог с капустой можно делать на кефире с капустой, тогда вместо сметаны и майонеза влить такое же количество жирного кефира и столовую ложку растительного масла. И, соответственно, понадобится чуть больше муки.
2. Если капуста молодая, ее можно класть в пирог в сыром виде, полежавшую и жесткую лучше предварительно потушить на сковородке до полуготовности.
3. Такое тесто универсальное, его хорошо использовать для любых несладких закусочных пирогов и кексов.
4. Для начинки можно взять и квашеную капусту, предварительно отжав ее от жидкости. А для любителей мяса к капусте можно добавить немного фарша.
