фото: receptisalatov.com Заливной пирог с капустой

Заливной пирог с капустой

Для многих испечь пирог кажется непосильной задачей, ведь нужно замешивать тесто, раскатывать, вырезать по размеру. Но, если схитрить и сделать заливной пирог с капустой, все получится в разы быстрее и без особых усилий. Тесто используется жидкое, оно просто выливается в форму, отсюда и название. Сегодня приготовим заливной пирог с капустой - отличный вариант для перекуса, когда нет особого желания возиться с тестом, а ароматной домашней выпечки очень хочется.

50 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Подготовить все необходимое для приготовления заливного пирога с капустой.
  • 2. Капусту мелко нашинковать или натереть на крупной терке.
  • 3. Добавить нарубленную зелень укропа и перья лука, посолить.
  • 4. Перетереть руками и оставить на пару минут, чтобы капуста немного размягчилась.
  • 5. Для теста в миску разбить яйца, приправить свежемолотым черным перцем. Выложить сметану и майонез.
  • 6. Всыпать соду.
  • 7. Перемешать и подождать минуту. Смесь начнет пузыриться, значит, процесс гашения соды в сметане идет как надо.
  • 8. Добавить муку. Ее может понадобиться чуть больше или меньше, все зависит от жирности сметаны и размеров яиц. Поэтому муку вводить не всю сразу, подсыпая по столовой ложке и перемешивая.
  • 9. Тесто должно быть чуть менее густым, чем на оладьи.
  • 10. Форму для выпечки, здесь диаметр 20 сантиметров, смазать растительным маслом и прогреть в духовке в течение нескольких минут. Благодаря этому заливной капустный пирог удастся без проблем отделить от дна и стенок. Вылить половину теста, разровнять.
  • 11. Высыпать капустную начинку.
  • 12. Сверху распределить оставшееся тесто. Посыпать кунжутными семенами.
  • 13. Выпекать в духовке при 170 градусах 35-40 минут. Верх должен зарумяниться.
  • 14. Заливной капустный пирог готов. Подавать можно и теплым, и остывшим.
  • 15. Советы шеф-повара:

    1. Заливной пирог с капустой можно делать на кефире с капустой, тогда вместо сметаны и майонеза влить такое же количество жирного кефира и столовую ложку растительного масла. И, соответственно, понадобится чуть больше муки.
    2. Если капуста молодая, ее можно класть в пирог в сыром виде, полежавшую и жесткую лучше предварительно потушить на сковородке до полуготовности.
    3. Такое тесто универсальное, его хорошо использовать для любых несладких закусочных пирогов и кексов.
    4. Для начинки можно взять и квашеную капусту, предварительно отжав ее от жидкости. А для любителей мяса к капусте можно добавить немного фарша.





Выпечка

Ингредиенты

  • Белокочанная капуста
    300 г
  • Сметана
    200 г
  • Майонез
    50 г
  • Яйцо куриное
    2 шт
  • Сода
    1/2 ч.л
  • Мука
    1 стакан
  • Укроп
    - по вкусу
  • Зеленый лук
    - по вкусу
  • Семена кунжута
    1 ч.л
  • Соль
    1/4 ч.л
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на