Драники с грибами

Шаги

• 

  1. Ингредиенты для приготовления драников с грибами.
• 

  2. Головку лука очистите, ополосните, нарубите мелким кубиком. На поверхность сковороды влейте 1 ст.л. масла, поставьте на огонь. В разогретое масло закиньте лук, пассеруйте 2 минуты до мягкого состояния.
• 

  3. Грибы тщательно вымойте, нарежьте небольшими кусочками, закиньте к луку, слегка присыпьте солью. Шампиньоны жарьте вместе с луком до полного испарения жидкости примерно 5 минут.
• 

  4. С клубней картофеля счистите верхний слой, вымойте. Овощ натрите на терке с мелкими отверстиями. Картофельную стружку посолите, перемешайте, чтобы она пустила сок.
• 

  5. После руками отожмите весь картофельный сок, оставляя сухой жмых. Сок сначала не сливайте, подождите, пока на дно осядет крахмал. Затем сок слейте, а крахмал добавьте к картофельной стружке, он поможет котлетам не распадаться во время жарки.
• 

  6. Жареные грибы с луком остудите, соедините с картофельной стружкой, перемешайте.
• 

  7. Вбейте одно яйцо, всыпьте муку, молотый перец и соль по вкусу.
• 

  8. Компоненты тщательно перемешайте, получая густую массу для жарки драников.
• 

  9. На огонь поставьте сковороду, влейте несколько ложка масла. Количество масла зависит от диаметра сковороды, но его не должно быть мало. В разогретое масло опустите небольшие порции картофельной смеси, формируя круглые заготовки.
• 

  10. Жарьте драники на среднем огне под крышкой. Примерно через 3 минуты, когда одна сторона изделий подрумянится, переверните их на другую, также жарьте до появления румяной корочки.
• 

  11. Чтобы избавить драникиот лишнего масла, сразу переложите их на бумажную салфетку.
  
  Драники с грибами можно употреблять в теплом виде или после остывания. На стол подайте их вместе со сметаной.
  
  Приятного аппетита!