фото: receptisalatov.com Заворачиваю мясо в лист капусты и заливаю соусом

Заворачиваю мясо в лист капусты и заливаю соусом

Готовим вкусные рулетики-голубцы. В листы пекинской капусты заворачиваем мякоть свинины и овощи — лук и морковь. Овощи предварительно пассеруются в масле до мягкости. Тушатсярулетики в сметанном соусе, для красоты и усиления вкуса добавляются измельченные помидоры. Блюдо можно, как тушить в кастрюле на плите, так и запекать в духовке, как кому удобнее. Получаются очень сочные и аппетитныерулетики с большим количеством подливы.

65 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Кочан пекинской капусты разделите на отдельные листочки, уложите их в глубокую емкость, залейте кипятком. Держите капусту в горячей воде 5 минут, пока листочки не станут мягкими. Также можно их 2 минуты отварить в кипящей воде.
  • 2. Мякоть свинины нарежьте длинными полосками, которые по ширине и длине должны быть немного меньше капустных листочков. Слегка отбейте их кухонным молоточком, это сделает мясо тоньше. Присыпьте мясо молотым перцем и солью, оставьте на время в таком виде, чтобы мясо промариновалось.
  • 3. Головку лука нарежьте тонкими четвертинками, обжарьте в масле до мягкости. Морковь нашинкуйте на специальной терке для моркови по-корейски, длинные полоски разрежьте пополам. Морковь также пассеруйте в масле отдельно от лука. Это можно сделать на отдельной сковороде или жарить овощи на одной сковороде, но по отдельности, не смешивая.
  • 4. Мягкие капустные листья положите на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу, после переложите их на рабочую дощечку. Срежьте часть плотной части у основания, чтобы капуста лучше свернулась в рулет. Сверху выложите полоски мяса. Полоски можно разровнять с помощью скалки.
  • 5. На край капустного листа выложите одну ложку лука и моркови.
  • 6. Сверните капусту с мясом и овощами в плотный рулет. Таким образом сформируйте другие экземпляры, выложите из рядом друг с другом в жаропрочную форму.
  • 7. Рулеты залейте стаканом воды, сверху выложите помидоры, предварительно нарезанные мелким кубиком. Форму накройте фольгой. Блюдо поставьте в духовку на 30 минут.
  • 8. Сметану смешайте с мукой и шинковкой укропа. Форму достаньте из духовки, в подливу вылейте сметанный соус, обратно поставьте в духовку на 20 минут до готовности. Фольгу можно убрать.
  • 9. Готовое блюдо переложите в тарелку, подайте на стол.
    Приятного аппетита!





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Пекинская капуста
    250 г
  • Свинина
    400 г
  • Помидоры
    3 шт
  • Сметана
    150 г
  • Мука
    1 ст.л
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Морковь
    1 шт
  • Вода
    250 мл
  • Укроп
    - по вкусу
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на