фото: receptisalatov.com Китайские пампушки

Китайские пампушки

Name: Китайские пампушки
Yield: Порций: 0
Ingredients: Мука 750 г; Мякоть тыквы 200 г; Сухие дрожжи 14 г; Вода 130 г; Соль - по вкусу

Когда я впервые попала в китайский ресторан, я была удивлена национальной китайской кухней. Во многих блюдах там можно услышать корень имбиря, овощи приготовлены аль денте, соевый соус тоже почти везде. И как обязательный компонент стола - паровые китайские пампушки. Они не перебивают вкус блюд, и их удобно макать в соусы. Давно хотела приготовить и вот рецепт попал мне в руки. Пампушки получаются по вкусу точь в точь как в китайском ресторане. У меня получилось 20 пампушек.

Шаги

1. Тыкву нарезаем небольшими кусочками, варим до мягкости, сливаем воду и пюрируем.
2. Муку и дрожжи делим пополам и готовим две заготовки теста. В первую часть добавляем теплую воду (около 130 мл, смотрим по консистенции). Замешиваем крутое и гладкое тесто.
3. Во вторую часть добавляем тыквенное пюре и по необходимости воду. У меня пюре было вполне достаточно.
4. Оставляем тесто под пленкой на час - полтора. Увеличится вдвое.
5. Раскатываем каждый кусок теста в пласт прямоугольной формы. Кладём сверху белого оранжевый пласт. Сворачивает тесто в рулет.
6. Разрезаем рулет на небольшие кусочки.
7. Готовим пампушки на пару 25 минут.