фото: receptisalatov.com Салат Цезарь

Салат Цезарь

Салат Цезарь - один из самых известных и любимых салатов во всем мире. Но многие боятся даже начинать готовить его дома, предпочитая наслаждаться этим шедевром лишь в ресторанах или кафе. А ведь если разобраться, все не так уж и сложно. Основной секрет - соус на основе яйца. Вариантов же этого салата великое множество, и каждый из них имеет право на жизнь. Но классический салат Цезарь, кроме соуса, состоит всего лишь из трех продуктов: листья салата, сухарики-крутоны и сыр пармезан. И несмотря на такой скудный набор, блюдо настолько самодостаточное и вкусное, что просто ни добавить ни убавить. Сегодня рассмотрим три наиболее распространенных варианта этого салата. А начнем, конечно же, с классического рецепта Цезаря. Сразу оговорюсь, что рецепты немного адаптированы, ведь часто бывает очень сложно отыскать некоторые оригинальные компоненты соуса (например, анчоусы) и тот же пармезан. Но получается очень вкусно при всей своей простоте.

35 мин
3 порций

Шаги

  • 1. Салат Цезарь классический.

    Подготовьте все необходимое. Для начала приготовим соус Цезарь.
    Куриное яйцо наколоть с тупого конца иголкой и опустить в кипящую воду.
  • 2. Огонь тут же выключить и держать яйцо в кастрюле ровно минуту. Очень важно, чтобы оно полностью было покрыто жидкостью. Аккуратно достать и оставить на 15 минут, пока не остынет до такой температуры, чтобы можно было взять в руки.
  • 3. А это время использовать для приготовления сухариков. С белого хлеба убрать корки и нарезать мякиш на кубики с длиной стороны около сантиметра.
  • 4. Выложить на сковородку, установить самый минимальный нагрев и подсушивать, пока кусочки не зарумянятся. Далее освободить в сковородке немного места, влить столовую ложку масла и выложить натертый в кашицу зубчик чеснока. Чуть прогреть. Этот прием позволит быстро раскрыть чесночный аромат.
  • 5. Перемешать и снять с плиты.
  • 6. Чуть остывшее яйцо разбить в миску. Добавить горчицу, бальзамический соус и измельченный чеснок.
  • 7. Сок четвертинки лимона.
  • 8. Перемешать, влить половину смеси подсолнечного и оливкового масла.
  • 9. Взбить погружным блендером. Остальное масло добавлять небольшими порциями, не прекращая работу кухонной техники, до получения консистенции не слишком жирной сметаны. Попробовать, подсолить и приправить свежемолотым перцем. Этого количества соуса хватит на 3-4 порции.
  • 10. Тарелку, в которой будет подаваться салат Цезарь классический, натереть разрезанным пополам зубчиком чеснока.
  • 11. Салатные листья промыть и хорошо стряхнуть. Порвать руками и уложить две трети на тарелку. Полить приготовленным соусом.
  • 12. Перемешать, чтобы все листочки покрылись соусом.
  • 13. Затем выложить оставшийся салат, наверх нанести небольшие капли соуса Цезарь.
  • 14. Разбросать чесночные сухарики.
  • 15. Посыпать натертым на мелкой терке сыром. Можно также использовать Пармезан или Эмменталь. Подавать сразу же.
  • 16. Салат Цезарь с курицей.

    Ингредиенты:
    салат листовой пучок
    куриное филе 100 г.
    помидоры черри 5-7 шт.
    сухарики чесночные 100 г.
    соус Цезарь 3 ст.л.
    сыр Масдам 20 г.
    соль, перец молотый щепотка

    Рецепт приготовления чесночных сухариков и соуса Цезарь смотрите выше.
    Куриное филе приправить солью и перцем. Обжарить в течение нескольких минут на сковородке.
    Листья салата разделить руками на небольшие фрагменты, выложить на сервировочную тарелку. Добавить 2 ст.л. соуса Цезарь и аккуратно перемешать. Далее распределить чесночные сухарики, кусочки куриного филе и половинки черри. Полить оставшимся соусом. Посыпать тертым сыром.
  • 17. Салат Цезарь с креветками.

    Ингредиенты:
    креветки королевские 7-10 шт.
    салат листовой пучок
    сухарики чесночные 100 г.
    соус Цезарь 3 ст.л.
    сыр Масдам 20 г.
    петрушка веточка

    Сделать соус Цезарь и сухарики. Креветки опустить в кипяток и варить 2-3 минуты. Остудить и, если это необходимо, очистить, не забыв сделать продольный надрез посередине спинки и извлечь темный тяж-кишку.
    В тарелку выложить листья салата, крупные порвать. Добавить соус Цезарь и смешать. Сверху посыпать сухариками и разложить креветки. И последний штрих, стружка сыра и листики петрушки. Подавать сразу же.
  • 18. Теперь Вы знаете три простых рецепта салата Цезарь. Поделитесь этой страничкой в социальных сетях, если рецепты Вам понравились!





Салаты

Ингредиенты

  • Пучок зеленого салата
    1 шт
  • Белый хлеб
    150 г
  • Сыр маасдам
    20 г
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Подсолнечное масло
    50 мл
  • Оливковое масло
    50 мл
  • Бальзамический соус
    1 ч.л
  • Горчица
    1 ч.л
  • Чеснок
    2-3 зубчик
  • Лимон
    1/4 шт
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на