Идеально запеченный картофель

Шаги

• 

  1. Если ваш картофель «старый», клубни необходимо промыть и очистить, молодой картофель можно всего лишь хорошо отмыть от песка и загрязнений.
• 

  2. Клубни поместить в холодную воду, довести до закипания жидкости и варить при среднем кипении 7-8 минут.
• 

  3. После чего клубни откинуть на дуршлаг и дать им обсохнуть. Этот шаг обязателен – не пренебрегайте им, сушка картофеля поможет образованию хрустящей корочки при запекании в духовке. Дополнительно можно каждую картофелину промокнуть салфетками.
• 

  4. Пока клубни подсушиваются, приготовьте ароматно-масляную смесь: смешайте оливковое масло, уксус (6%), раскрошите лавровый лист и всыпьте микс из итальянских трав либо если подбираете отдельно – смесь из сушеных орегано, базилика и тимьяна. Перемешайте.
• 

  5. Подсушенный картофель поместите в форму, можно застелить ее пергаментом или фольгой. Полейте клубни сверху оливковым маслом и присыпьте солью. Поместите в духовку на 30 минут при 200 градусах.
• 

  6. После 30 минут запекания картофеля в духовке, форму извлеките, возьмите толкушку для получения пюре и примните ею каждую картофелину сверху. Приминайте без фанатазма, лишь слегка прижимая, только для того, чтобы получить трещинки на образовавшейся корочке.
• 

  7. В эти трещинки необходимо будет влить нашу ароматно-масляную смесь – полейте ею примятый картофель сверху, разложите веточки свежего розмарина иположите чеснок (чистить его не нужно!).
• 

  8. Отправьте картофель еще на 20 минут в духовку, последние 5-7 минут можно включить верхний гриль и подпечь клубни под жаром.
  
  Такое блюдо подают горячим, пока картофель не остыл. Украсьте зеленью и угощайтесь, приятного аппетита!Идеально запеченный картофель готов!