Печеночные блинчики с начинкой скрасят любой праздничный стол, они красиво смотрятся в разрезе, получаются очень вкусными и сытными. В качестве основы для блинов можно использовать любой вид печени на выбор. С начинкой тоже можно постоянно экспериментировать, каждый раз создавая новые вкусовые сочетания.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Печень ополосните, удалите прожилки, нарежьте на куски, перебейте блендером или мясорубкой.
- 2
Шаг 2
В печеночную массу вбейте яйца, влейте молоко, всыпьте необходимое количество муки.
- 3
Шаг 3
Смесь присыпьте солью по вкусу, взбейте блендером, чтобы не было комочков. Тесто должно быть достаточно жидким, тогда получатся тонкие блинчики.
- 4
Шаг 4
Жарьте блины примерно по 1-1,5 минуте с каждой стороны на среднем огне. Периодически смазывайте сковороду маслом.
- 5
Шаг 5
Используя все печеночное тесто, поочередно пожарьте все экземпляры. Сложите блины на тарелку стопкой.
- 6
Шаг 6
Параллельно приготовьте начинку. Яйца отварите, очистите, измельчите на терке. Плавленый сыр также натрите на мелкой терке, соедините с яйцами. Добавьте майонез, раздавленный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
- 7
Шаг 7
Полученной смесью смажьте блинчики с одной стороны.
- 8
Шаг 8
Каждый экземпляр сверните в рулет как можно плотнее.
- 9
Шаг 9
Рулеты нарежьте на две или несколько частей, подайте на стол.
- 10
Шаг 10
Печеночные блины с морковной начинкой:
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Майонез - 2 ст.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль, перец.
Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками. Овощи обжарьте в масле на сковороде до мягкости. Жарьте на минимальном огне 8-10 минут, после полностью остудите. Яйца отварите «вкрутую», измельчите на терке, смешайте с майонезом, посолите. Яичной смесью смажьте печеночный блин. На край смазанного блина уложите полоску из пассерованых овощей, сверните в плотный рулет. Таким образом поступите со всеми экземплярами. Рулеты нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол.
- 11
Шаг 11
Печеночные блины с грибной начинкой
• Шампиньоны - 300 г.
• Лук - 1 шт.
• Растительное масло - для жарки
• Сливочный сыр - 300 г.
• Соль - по вкусу
Грибы нарежьте на мелкие кусочки, лук нашинкуйте кубиками, обжарьте совместно на масленой сковороде примерно. Печеночный блин смажьте сливочным сыром по всему периметру. Грибы с луком после жарки полностью остудите, нанесите сверху на сыр. Блины вместе с начинкой сверните в рулеты. Рулетики нарежьте, подайте на стол. Приятного аппетита!
