Печеночные блинчики с начинкой

Шаги

• 

  1. Печень ополосните, удалите прожилки, нарежьте на куски, перебейте блендером или мясорубкой.
• 

  2. В печеночную массу вбейте яйца, влейте молоко, всыпьте необходимое количество муки.
• 

  3. Смесь присыпьте солью по вкусу, взбейте блендером, чтобы не было комочков. Тесто должно быть достаточно жидким, тогда получатся тонкие блинчики.
• 

  4. Жарьте блины примерно по 1-1,5 минуте с каждой стороны на среднем огне. Периодически смазывайте сковороду маслом.
• 

  5. Используя все печеночное тесто, поочередно пожарьте все экземпляры. Сложите блины на тарелку стопкой.
• 

  6. Параллельно приготовьте начинку. Яйца отварите, очистите, измельчите на терке. Плавленый сыр также натрите на мелкой терке, соедините с яйцами. Добавьте майонез, раздавленный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
• 

  7. Полученной смесью смажьте блинчики с одной стороны.
• 

  8. Каждый экземпляр сверните в рулет как можно плотнее.
• 

  9. Рулеты нарежьте на две или несколько частей, подайте на стол.
• 

  10. Печеночные блины с морковной начинкой:
  
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль, перец.
  
  Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками. Овощи обжарьте в масле на сковороде до мягкости. Жарьте на минимальном огне 8-10 минут, после полностью остудите. Яйца отварите «вкрутую», измельчите на терке, смешайте с майонезом, посолите. Яичной смесью смажьте печеночный блин. На край смазанного блина уложите полоску из пассерованых овощей, сверните в плотный рулет. Таким образом поступите со всеми экземплярами. Рулеты нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол.
• 

  11. Печеночные блины с грибной начинкой
  
  • Шампиньоны – 300 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Растительное масло – для жарки
  • Сливочный сыр – 300 г.
  • Соль – по вкусу
  
  Грибы нарежьте на мелкие кусочки, лук нашинкуйте кубиками, обжарьте совместно на масленой сковороде примерно. Печеночный блин смажьте сливочным сыром по всему периметру. Грибы с луком после жарки полностью остудите, нанесите сверху на сыр. Блины вместе с начинкой сверните в рулеты. Рулетики нарежьте, подайте на стол. Приятного аппетита!