фото: receptisalatov.com Печеночные блинчики с начинкой

Печеночные блинчики с начинкой

Печеночные блинчики с начинкой скрасят любой праздничный стол, они красиво смотрятся в разрезе, получаются очень вкусными и сытными. В качестве основы для блинов можно использовать любой вид печени на выбор. С начинкой тоже можно постоянно экспериментировать, каждый раз создавая новые вкусовые сочетания.

35 мин
5 порций

Шаги

  • 1. Печень ополосните, удалите прожилки, нарежьте на куски, перебейте блендером или мясорубкой.
  • 2. В печеночную массу вбейте яйца, влейте молоко, всыпьте необходимое количество муки.
  • 3. Смесь присыпьте солью по вкусу, взбейте блендером, чтобы не было комочков. Тесто должно быть достаточно жидким, тогда получатся тонкие блинчики.
  • 4. Жарьте блины примерно по 1-1,5 минуте с каждой стороны на среднем огне. Периодически смазывайте сковороду маслом.
  • 5. Используя все печеночное тесто, поочередно пожарьте все экземпляры. Сложите блины на тарелку стопкой.
  • 6. Параллельно приготовьте начинку. Яйца отварите, очистите, измельчите на терке. Плавленый сыр также натрите на мелкой терке, соедините с яйцами. Добавьте майонез, раздавленный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
  • 7. Полученной смесью смажьте блинчики с одной стороны.
  • 8. Каждый экземпляр сверните в рулет как можно плотнее.
  • 9. Рулеты нарежьте на две или несколько частей, подайте на стол.
  • 10. Печеночные блины с морковной начинкой:

    • Морковь – 2 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Яйца – 3 шт.
    • Майонез – 2 ст.л.
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Соль, перец.

    Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками. Овощи обжарьте в масле на сковороде до мягкости. Жарьте на минимальном огне 8-10 минут, после полностью остудите. Яйца отварите «вкрутую», измельчите на терке, смешайте с майонезом, посолите. Яичной смесью смажьте печеночный блин. На край смазанного блина уложите полоску из пассерованых овощей, сверните в плотный рулет. Таким образом поступите со всеми экземплярами. Рулеты нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол.
  • 11. Печеночные блины с грибной начинкой

    • Шампиньоны – 300 г.
    • Лук – 1 шт.
    • Растительное масло – для жарки
    • Сливочный сыр – 300 г.
    • Соль – по вкусу

    Грибы нарежьте на мелкие кусочки, лук нашинкуйте кубиками, обжарьте совместно на масленой сковороде примерно. Печеночный блин смажьте сливочным сыром по всему периметру. Грибы с луком после жарки полностью остудите, нанесите сверху на сыр. Блины вместе с начинкой сверните в рулеты. Рулетики нарежьте, подайте на стол. Приятного аппетита!





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Печень говяжья
    500 г
  • Молоко
    150 г
  • Яйцо куриное
    2 шт
  • Мука
    2-3 ст.л
  • Соль
    - по вкусу
  • Растительное масло
    3-4 ст.л
  • Отварные яйца
    3-4 шт
  • Плавленый сырок
    2 шт
  • Майонез
    2-3 ст.л
  • Чеснок
    2 зубчик
  • Укроп
    - по вкусу
следите на