Как сделать чипсы дома

Шаги

• 

  1. Подготовить все по списку. Также понадобится овощечистка или терка, при помощи которой можно будет получить тончайшие картофельные ломтики. Если очень постараться, то нужного результата можно добиться и при использовании острого ножа. Клубни выбирать ровные и продолговатой формы.
• 

  2. Очистить картошку от кожицы, у молодой при желании можно этого и не делать, тщательно промыв под проточной водой от песка и грязи.
• 

  3. Измельчить как можно более тонкими ломтиками.
• 

  4. Выложить их в миску, залить холодной водой. Промыть, поменять воду несколько раз, пока она не станет полностью прозрачной. Значит, удалось избавиться от крахмала, и будущие чипсы из картофеля в домашних условиях получатся вкусными и хрустящими.
• 

  5. Переложить их на бумажное или тканевое полотенце и хорошо промакнуть с двух сторон. На поверхности ломтиков не должно быть влаги.
• 

  6. Выкладывать небольшими порциями в раскаленное рафинированное растительное масло.
• 

  7. Жарить, пока картофельные чипсы не станут чуть золотистыми, при этом на поверхности масла исчезнут пузырьки, что свидетельствует о полной готовности.
• 

  8. Переложить на бумагу для впитывания излишков жира, сразу же посыпать копченой паприкой и солью.
• 

  9. Такие чипсы из картофеля в домашних условиях хрустящие даже на следующий день.