Шампиньоны с перепелиными яйцами

Шаги

• 

  1. Как уже было сказано в предисловии к рецепту, шампиньоны здесь необходимы крупные, иначе вам просто некуда будет поместить начинку. Шампиньоны быстро обмываем под проточной водой, подсушиваем. Далее срезаем ножку до основания, а со шляпки счищаем тонкую пленку – у зрелых грибов она плотная и хорошо снимается. Ножки грибов также тонко зачищаем по поверхности. Шляпки присолить и оставить.
• 

  2. Зачищенные ножки нарезаем мелко, кладем в сковороду с маслом и нашинкованным луком. Обжариваем до зарумянивания и испарения влаги.
• 

  3. Кладем к грибам и луку измельченное куриное филе (или ветчину/колбасу и т.п.), добавляем измельченную зелень, тушим 1-2 минуты, помешивая в масле.
• 

  4. Вливаем сливки или кладем сметану, соль и перец по вкусу. Тушим еще 2 минуты и снимаем с плиты.
• 

  5. Приготовленной начинкой фаршируем грибные шляпки, сразу же формируя в центре углубление.
• 

  6. Начинку присыпаем тертым твердым сыром.
• 

  7. А в оставленные углубления вбиваем по перепелиному яйцу.
• 

  8. Духовку разогреть заранее и поместить на 10 минут при 180-ти градусах. Украшаем фаршированные грибы по своему вкусу свежей зеленью. Готово!
• 

  9. Приятного аппетита!