
Как приготовить
- 1
Шаг 1
Печенку положить в теплую воду на 5 минут. С одного конца поддеть тонкую пленку и снять ее. Разрезать печенку на куски, тщательно удаляя все желчные протоки. Пропустить печенку через мясорубку или измельчить в блендере. - 2
Шаг 2
Переложить в миску, добавить яйца, молоко, муку, соль и перец. Чтобы не наливать масло на сковороду, положите сюда 5 -6 ст.л. растительного масла. Этого достаточно, чтобы блинчики не приставали к сковороде. Тщательно перемешать. Масса получается как сметана. - 3
Шаг 3
Хорошо разогреть сковороду. Порциями вливать печеночную массу так, чтобы она тонким "блинным" слоем закрывала все дно сковороды. Через 2-3 мин. с помощью двух лопаток перевернуть печеночный блин на другую сторону и жарить еще 1.5 мин. Переложить блин на тарелку. Также испечь остальные блины. Их должно получиться 5-6 шт. Если блин переворачивается сложно - увеличьте немного огонь. - 4
Шаг 4
Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле, около 6 мин. Не солить. - 5
Шаг 5
Блин промазать майонезом. Количество майонеза зависит от вашего вкуса. - 6
Шаг 6
Сложить блины друг на друга, прослаивая майонезом и овощами. Поставить в заранее разогретую до 180 °С духовку на 15 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем до подачи на стол поставить в холодильник. Сверху можно украсить зеленью.
Самое сложное - капризные блинчики, с ними пришлось находить общий язык, но этот печеночный пирог того стоил!








