фото: receptisalatov.com Печеночный пирог

Печеночный пирог

Name: Печеночный пирог
Cook time: 35 min
Yield: Порций: 0
Ingredients: Печень говяжья 1 кг; Яйцо куриное 4 шт; Молоко 200 мл; Растительное масло 6 ст.л; Мука 1/2 стакан; Морковь 4 шт; Лук репчатый 4 шт; Майонез - по вкусу; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Зелень - по вкусу

Рецептов печеночного пирога очень много. Этот рецепт заслуживает внимания, и, кстати, много морковки и лука не бывает в этом пироге-торте. И от излишка начинки он только вкуснее.

35 мин

Шаги

1. Печенку положить в теплую воду на 5 минут. С одного конца поддеть тонкую пленку и снять ее. Разрезать печенку на куски, тщательно удаляя все желчные протоки. Пропустить печенку через мясорубку или измельчить в блендере.
2. Переложить в миску, добавить яйца, молоко, муку, соль и перец. Чтобы не наливать масло на сковороду, положите сюда 5 -6 ст.л. растительного масла. Этого достаточно, чтобы блинчики не приставали к сковороде. Тщательно перемешать. Масса получается как сметана.
3. Хорошо разогреть сковороду. Порциями вливать печеночную массу так, чтобы она тонким "блинным" слоем закрывала все дно сковороды. Через 2-3 мин. с помощью двух лопаток перевернуть печеночный блин на другую сторону и жарить еще 1.5 мин. Переложить блин на тарелку. Также испечь остальные блины. Их должно получиться 5-6 шт. Если блин переворачивается сложно - увеличьте немного огонь.
4. Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле, около 6 мин. Не солить.
5. Блин промазать майонезом. Количество майонеза зависит от вашего вкуса.
6. Сложить блины друг на друга, прослаивая майонезом и овощами. Поставить в заранее разогретую до 180 °С духовку на 15 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем до подачи на стол поставить в холодильник. Сверху можно украсить зеленью.

Самое сложное - капризные блинчики, с ними пришлось находить общий язык, но этот печеночный пирог того стоил!