фото: receptisalatov.com Лечо с фасолью на зиму

Лечо с фасолью на зиму

Крупные кусочки перца, залитые томатом и разбавленные фасолью - это не просто заготовка на зиму, это универсальная консервация, которую можно использовать, как самостоятельное полноценное блюдо, ведь бобовые с овощами сочетаются лучше всего. К тому же лечо с фасолью получается очень сытным.

65 мин
3 порций

Шаги

  • 1. Ингредиенты для 1,5 л готовой закупорки.
  • 2. Любым доступным способом измельчить помидоры в томат. Фасоль отварить до готовности, но ни в коем случае не переварить, чтобы бобы остались целыми.
  • 3. Перец нарезать крупными сегментами.
  • 4. Лук - полукольцами.
  • 5. А морковь лучше натереть.
  • 6. Обжарить в разогретом масле лук 3 мин.
  • 7. Добавить морковь и еще 3 мин. все прожарить.
  • 8. При желании положить кусочки острого перца. Сюда же загрузить болгарский перец и тушить 3 мин., перевернув его пару раз.
  • 9. Влить томат. 10 мин. проварить смесь под крышкой.
  • 10. Теперь настала очередь фасоли - добавить ее к общей массе. Сразу же выдавить чеснок.
  • 11. Положить соль и сахар. Закрыть крышку и варить еще 12-15 мин.
  • 12. Влить уксус и через 2 мин. огонь выключить. Горячие пастеризованные банки до самого верха заполнить лечо с фасолью. Закрутить прокипяченной крышкой. Банку перевернуть. Создать тепловую баню, укутав банки пледом и оставив в таком состоянии до полного остывания.




Консервация

Ингредиенты

  • Помидоры
    700 г
  • Болгарский перец
    500 г
  • Морковь
    125 г
  • Лук репчатый
    150 г
  • Острый перец
    - по вкусу
  • Фасоль
    300 г
  • Растительное масло
    50 мл
  • Соль
    3/4 ст.л
  • Столовый уксус 9%
    20 мл
  • Сахар
    1,5 ст.л
  • Душистый перец горошком
    4 шт
  • Перец горошком
    6 шт
  • Чеснок
    3-4 зубчик
следите на