фото: receptisalatov.com Лечо с фасолью на зиму

Лечо с фасолью на зиму

Name: Лечо с фасолью на зиму
Cook time: 65 min
Yield: Порций: 3
Ingredients: Помидоры 700 г; Болгарский перец 500 г; Морковь 125 г; Лук репчатый 150 г; Острый перец - по вкусу; Фасоль 300 г; Растительное масло 50 мл; Соль 3/4 ст.л; Столовый уксус 9% 20 мл; Сахар 1,5 ст.л; Душистый перец горошком 4 шт; Перец горошком 6 шт; Чеснок 3-4 зубчик

Крупные кусочки перца, залитые томатом и разбавленные фасолью - это не просто заготовка на зиму, это универсальная консервация, которую можно использовать, как самостоятельное полноценное блюдо, ведь бобовые с овощами сочетаются лучше всего. К тому же лечо с фасолью получается очень сытным.

65 мин

3 порций

Шаги

1. Ингредиенты для 1,5 л готовой закупорки.
2. Любым доступным способом измельчить помидоры в томат. Фасоль отварить до готовности, но ни в коем случае не переварить, чтобы бобы остались целыми.
3. Перец нарезать крупными сегментами.
4. Лук - полукольцами.
5. А морковь лучше натереть.
6. Обжарить в разогретом масле лук 3 мин.
7. Добавить морковь и еще 3 мин. все прожарить.
8. При желании положить кусочки острого перца. Сюда же загрузить болгарский перец и тушить 3 мин., перевернув его пару раз.
9. Влить томат. 10 мин. проварить смесь под крышкой.
10. Теперь настала очередь фасоли - добавить ее к общей массе. Сразу же выдавить чеснок.
11. Положить соль и сахар. Закрыть крышку и варить еще 12-15 мин.
12. Влить уксус и через 2 мин. огонь выключить. Горячие пастеризованные банки до самого верха заполнить лечо с фасолью. Закрутить прокипяченной крышкой. Банку перевернуть. Создать тепловую баню, укутав банки пледом и оставив в таком состоянии до полного остывания.