фото: receptisalatov.com Сельдь по-корейски с луком в томате

Сельдь по-корейски с луком в томате

Name: Сельдь по-корейски с луком в томате
Cook time: 35 min
Yield: Порций: 6
Ingredients: Сельдь свежемороженая 2 шт; Лук репчатый 4 шт; Растительное масло 100 мл; Столовый уксус 9% 70 мл; Томатная паста 80 г; Соль 25 г; Французская горчица в зернах 2 ст.л; Кориандр 1 ч.л; Душистый перец горошком 8 шт; Перец горошком 10 шт; Перец чили - по вкусу

Готовим сельдь по-корейски в томатном маринаде. Используем две тушки свежемороженой сельди, разделяем ее на филе и нарезаем на куски. Для маринада используем томатную пасту, уксус и ряд пряностей. Также для рецепта обязательно необходимо взять большое количество лука. Лук пропитывается маринадом, получается сочным и хрустящим, приобретает кисло-сладкий вкус, отлично дополняет рыбу. Такая пикантная закуска великолепно подайте к отваренному картофелю или рису.

35 мин

6 порций

Шаги

1. В первую очередь приготовьте маринад. В небольшую кастрюльку влейте растительное масло, уксус, добавьте томатную пасту, всыпьте соль, молотый кориандр, красный перец, душистый перец и черный перец горошком, тщательно перемешайте.
2. Емкость с содержимым установите на медленный огонь, доведите до кипения, постоянно перемешивая, варите не более 1 минуты. Соус снимите с огня, остудите.
3. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами, поместите в глубокую емкость.
К луку вылейте томатный маринад, добавьте зерновую горчицу.
4. Смесь тщательно перемешайте, чтобы весь лук оказался в маринаде.
5. Разделайте свежемороженую сельдь на отдельные филейные части. Отрежьте головку и хвост, удалите хребет и все кости. Рыбное филе ополосните, промокните влагу салфетками.
6. Нарежьте филе на одинаковые куски средней толщины. Кожицу снимать не нужно.
7. Подготовьте контейнер с крышкой для пищевых продуктов. На дно выложите часть маринованного лука, сверху уложите несколько кусков рыбы. Рыбные молоки также можно использовать.
8. Далее опять сформируйте слой из маринованного лука, сверху выложите рыбу. Чередуйте слои, пока не закончатся все компоненты.
9. Верхним слоем выложите маринованный лук, прижмите его руками.
10. Контейнер плотно закройте крышкой, поставьте в холодильник на 12 часов. Блюдо удобно готовить с вечера. Через время сельдь перемешайте, переложите на тарелку, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!