фото: receptisalatov.com Сельдь по-корейски с луком в томате

Сельдь по-корейски с луком в томате

Готовим сельдь по-корейски в томатном маринаде. Используем две тушки свежемороженой сельди, разделяем ее на филе и нарезаем на куски. Для маринада используем томатную пасту, уксус и ряд пряностей. Также для рецепта обязательно необходимо взять большое количество лука. Лук пропитывается маринадом, получается сочным и хрустящим, приобретает кисло-сладкий вкус, отлично дополняет рыбу. Такая пикантная закуска великолепно подайте к отваренному картофелю или рису.

35 мин
6 порций

Шаги

  • 1. В первую очередь приготовьте маринад. В небольшую кастрюльку влейте растительное масло, уксус, добавьте томатную пасту, всыпьте соль, молотый кориандр, красный перец, душистый перец и черный перец горошком, тщательно перемешайте.
  • 2. Емкость с содержимым установите на медленный огонь, доведите до кипения, постоянно перемешивая, варите не более 1 минуты. Соус снимите с огня, остудите.
  • 3. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами, поместите в глубокую емкость.
    К луку вылейте томатный маринад, добавьте зерновую горчицу.
  • 4. Смесь тщательно перемешайте, чтобы весь лук оказался в маринаде.
  • 5. Разделайте свежемороженую сельдь на отдельные филейные части. Отрежьте головку и хвост, удалите хребет и все кости. Рыбное филе ополосните, промокните влагу салфетками.
  • 6. Нарежьте филе на одинаковые куски средней толщины. Кожицу снимать не нужно.
  • 7. Подготовьте контейнер с крышкой для пищевых продуктов. На дно выложите часть маринованного лука, сверху уложите несколько кусков рыбы. Рыбные молоки также можно использовать.
  • 8. Далее опять сформируйте слой из маринованного лука, сверху выложите рыбу. Чередуйте слои, пока не закончатся все компоненты.
  • 9. Верхним слоем выложите маринованный лук, прижмите его руками.
  • 10. Контейнер плотно закройте крышкой, поставьте в холодильник на 12 часов. Блюдо удобно готовить с вечера. Через время сельдь перемешайте, переложите на тарелку, можно подавать к столу.
    Приятного аппетита!





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Сельдь свежемороженая
    2 шт
  • Лук репчатый
    4 шт
  • Растительное масло
    100 мл
  • Столовый уксус 9%
    70 мл
  • Томатная паста
    80 г
  • Соль
    25 г
  • Французская горчица в зернах
    2 ст.л
  • Кориандр
    1 ч.л
  • Душистый перец горошком
    8 шт
  • Перец горошком
    10 шт
  • Перец чили
    - по вкусу
следите на