Запеченная скумбрия в горчичном соусе

Шаги

• 

  1. В первую очередь подготовьте скумбрию — отрежьте головку, хвост и плавники, аккуратно распаривая брюхо, достаньте содержимое, удалите черную пленку внутри. Тушки хорошо вымойте под проточной водой внутри и снаружи, влагу промокните салфетками. Нарежьте рыбу поперек на крупные куски, уложите в глубокую емкость.
• 

  2. Отдельно приготовьте маринад, соединив в пиалочке сметану, горчицу и соевый соус. Смесь перемешайте, слегка посолите и поперчите. Маринад вылейте на куски скумбрии.
• 

  3. Одну головку лука отделите от шелухи, нарежьте крупными кольцами, добавьте к рыбе и маринаду.
• 

  4. Смесь тщательно перемешайте, чтобы маринад окутал кусочки скумбрии внутри и снаружи. Емкость закройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 1 час, чтобы рыба промариновалась.
• 

  5. Тем временем займитесь овощами. Морковь и вторую головку лука очистите от верхнего слоя, ополосните, морковь натрите на специальной терке с насадкой «морковь по-корейски», лук нарубите кольцами. Форму для запекания смажьте растительным маслом или застелите пергаментом, на дно уложите овощи, слегка присыпьте перцем и солью, перемешайте.
• 

  6. Сверху на овощную подушку уложите маринованную скумбрию вместе с луком и маринадом.
• 

  7. Форму с заготовкой поместите в разогретую до 200 градусов духовку на среднею полку, запекайте 30 минут до готовности. Рыба должна приобрести аппетитную румяную корочку сверху.
• 

  8. После остывания рыбу выложите на тарелку, подайте к столу.
  Приятного аппетита!