фото: receptisalatov.com Запеченная скумбрия в горчичном соусе

Запеченная скумбрия в горчичном соусе

Скумбрия — рыба со специфическим вкусом и запахом, ее очень важно правильно приготовить. Для этого необходимо верно подобрать дополнительные компоненты, которые подчеркнут оригинальный вкус скумбрии. Запекаем рыбу в духовке кусочками в маринаде на основе горчицы, сметаны и соевого соуса. Интересным дополнением при запекании будет овощная «подушка» из лука и моркови. Овощи сделают блюдо сочнее, ароматнее и ярче.

90 мин
8 порций

Шаги

  • 1. В первую очередь подготовьте скумбрию — отрежьте головку, хвост и плавники, аккуратно распаривая брюхо, достаньте содержимое, удалите черную пленку внутри. Тушки хорошо вымойте под проточной водой внутри и снаружи, влагу промокните салфетками. Нарежьте рыбу поперек на крупные куски, уложите в глубокую емкость.
  • 2. Отдельно приготовьте маринад, соединив в пиалочке сметану, горчицу и соевый соус. Смесь перемешайте, слегка посолите и поперчите. Маринад вылейте на куски скумбрии.
  • 3. Одну головку лука отделите от шелухи, нарежьте крупными кольцами, добавьте к рыбе и маринаду.
  • 4. Смесь тщательно перемешайте, чтобы маринад окутал кусочки скумбрии внутри и снаружи. Емкость закройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 1 час, чтобы рыба промариновалась.
  • 5. Тем временем займитесь овощами. Морковь и вторую головку лука очистите от верхнего слоя, ополосните, морковь натрите на специальной терке с насадкой «морковь по-корейски», лук нарубите кольцами. Форму для запекания смажьте растительным маслом или застелите пергаментом, на дно уложите овощи, слегка присыпьте перцем и солью, перемешайте.
  • 6. Сверху на овощную подушку уложите маринованную скумбрию вместе с луком и маринадом.
  • 7. Форму с заготовкой поместите в разогретую до 200 градусов духовку на среднею полку, запекайте 30 минут до готовности. Рыба должна приобрести аппетитную румяную корочку сверху.
  • 8. После остывания рыбу выложите на тарелку, подайте к столу.
    Приятного аппетита!





Рыба

Ингредиенты

  • Скумбрия мороженная
    2 шт
  • Лук репчатый
    2 шт
  • Морковь
    1 шт
  • Сметана
    3 ст.л
  • Горчица
    2 ст.л
  • Соевый соус
    1 ст.л
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на