Кабачковый рулет с паштетом

Шаги

• 

  1. Тонкими колечками нарезать кабачок (примерно по 2-3 мм).
• 

  2. Для маринада размешать в растительном масле острую приправу, соль, лимонный сок.
• 

  3. Выкладывать в миску кабачковые колечки, покрывая каждый слой маринадом.
• 

  4. Тем временем нарезать довольно крупно морковь. Таким же образом поступить с луком. Каждую куриную печенку разрезать на 3-4 части, удалив плеву. Обжарить до легкого размягчения лук с морковкой. В эту же сковороду добавить печень. Подержать ее на огне минут 5.
  
• 

  5. Переложить весь прожаренный состав в измельчитель (можно воспользоваться мясорубкой и прокрутить все 3-4 раза). В перекрученную однородную массу добавить теплое сливочное масло и перебить паштет снова, после чего начинка будет готова.
  
• 

  6. Яйца с солью и свежемолотым перцем взбить.
• 

  7. Загустить мукой и размешать до однородности.
• 

  8. Кабачки отжать и выложить рядами на пергамент.
• 

  9. Залить их омлетной массой.
• 

  10. При 200 градусах запечь рулетную основу в течение 10 мин.
• 

  11. Когда она остынет, выложить сверху ровным слоем паштет.
• 

  12. Свернуть рулет, обернуть его пергаментом и подержать минут 30 в холодильнике. В дальнейшем можно снять бумагу и подровнять торцы.
  
  Рулет из кабачка создает красивое переплетение с печеночным паштетом. Изделие легко нарезается и держит форму. Подать рулет можно в виде закуски или использовать для бутербродов.