фото: receptisalatov.com Печенье Вишня под снегом

Печенье Вишня под снегом

Name: Печенье Вишня под снегом
Cook time: 35 min
Yield: Порций: 25
Ingredients: Вишня 50 шт; Мука 400 г; Разрыхлитель 5 г; Сливочное масло 150 г; Сахар 20 г; Сметана 120 г; Яйцо куриное 3 шт; Сахарная пудра 30 г; Джем вишневый 30 г

Словно в сказке, спелая вишня, припорошенная свежим снежком, спряталась под теплое одеяло рассыпчатого печенья. Такая выпечка легко разламывается и немного слоится, при этом вкус имеет не слишком сладкий, да еще и с приятной кислинкой ягодной мякоти.

35 мин

25 порций

Шаги

1. Аккуратно вытолкнуть косточку булавкой, предварительно разморозив вишню, если есть в этом необходимость. Перемешать в муке сахар с разрыхлителем.
2. Положить в миску сметану, яйца. Растереть все лопаткой.
3. Настрогать ножом замерзшее масло.
4. Быстро собрать тесто в ком, долго не вымешивая его, ведь для лучшей слоистости в замесе должны содержаться кусочки нерастаявшего масла.
5. Для удобства разделить колобок пополам, вытянуть колбаской и раскатать длинный прямоугольник толщиной примерно 8 мм. Половину полосы смазать джемом.
6. Выложить в ряд 25 вишен.
7. Тесто завернуть, скрепив край, и разрезать на кусочки, стараясь оставить в каждом из них по 2 вишенки.
8. Заготовки выложить на пергамент.
9. При 180 градусах с включенным обдувом духовки печенье зарумянится и будет готово через 15 мин.
10. После остывания "Вишню под снегом" посыпать через ситечко сахарной пудрой.

И вот, песочное и слоистое печенье с вишней внутри готово. Такая выпечка, простая в приготовлении и имеющая нежный вкус, заслуживает наивысшей оценки.