фото: receptisalatov.com Выпечка из творога: пирог Сэндвич

Выпечка из творога: пирог Сэндвич

Name: Выпечка из творога: пирог Сэндвич
Cook time: 55 min
Yield: Порций: 8
Ingredients: Мука 1,5-2 стакан; Сливочное масло 100 г; Маргарин 100 г; Сахар для теста 3 ст.л; Яйцо для теста 1 шт; Сливки 20% жирности 3 ст.л; Разрыхлитель 10 г; Какао порошок 1 ст.л; Соль 1/2 ч.л; Творог средней жирности 500 г; Яйцо куриное 3 шт; Сахар для начинки 1/2 стакан; Цедра лимона 1 шт; Ванильный сахар 10 г

Выпечка из творога всегда имеет успех. Она, как правило, менее калорийна, вкусна, нежна и аппетитна. А если к творожной начинке добавить цедру лимона или апельсина и ванильный сахар, то она становится изысканно-ароматной. Очень хорошо для выпечки с творогом подходит песочное тесто. Оно прекрасно держит форму и не дает творогу растекаться при выпекании.

55 мин

8 порций

Шаги

1. Полтора стакана муки нужно просеять, смешать с разрыхлителем и высыпать в миску. Туда же добавить какао, сахар и соль, все перемешать.

Охлажденное масло и маргарин натереть на крупной терке и добавить в миску к сыпучим ингредиентам.
2. Руками все перетереть в крошку. Затем в миску разбивается яйцо, выливаются сливки и замешивается тесто.
3. Если получится суховато, можно добавить одну-две ложки холодной воды. Используя оставшуюся муку, тесто вымешивается на столе и скатывается в колобок. От него отрезается одна треть и помещается в морозилку. Остальное тесто ставится в холодильник на полчаса.

Форма для выпечки смазывается маслом. Тесто из холодильника распределяется по форме, с образованием бортиков.
4. В творог добавить сахар, яйца, ванильный сахар и цедру лимона.
5. Все хорошо взбить с помощью миксера.
6. Творожную начинку вылить на тесто и разровнять.
7. Тесто из морозилки натереть на крупной терке и распределить сверху, на творог.
8. Форма ставится в нагретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
Готовый пирог должен остыть, тогда творожная начинка «схватится» и его можно будет нарезать на порционные куски.

Пирог получается с тонким рассыпчатым тестом и обильной творожной начинкой. Сверху его можно слегка присыпать сахарной пудрой. А чтобы начинка получилась приятного персикового цвета, можно добавить в нее свежевыжатый морковный сок.