фото: receptisalatov.com Гармошка из баклажанов с фаршем

Гармошка из баклажанов с фаршем

Пожалуй, лучшее сочетание мяса и кисло-пряного баклажана, покрытого вдобавок растекшимся сыром, вобрал в себя этот рецепт. Красивая подача в виде раскрытой гармошки еще больше усиливает аппетит.

55 мин
5 порций

Шаги

  • 1. Между шпажками уложить баклажан и сделать 5-6 надрезов по 1 см толщиной, останавливая нож на палочках и тем самым не дорезая плоды до конца.
  • 2. Получилась гармошка, которая раскрывается с одной стороны.
  • 3. В щедро подсоленную воду (25 г соли на литр) опустить заготовки. Придавить их тарелкой, чтобы они не всплывали.
  • 4. Мясо, чеснок, лук перебить в измельчителе или на мясорубке. Посолить и добавить приправы.
  • 5. Через 10 мин. баклажанную гармошку отжать и набить между кольцами фаршем.

  • 6. Для надежности можно скрепить изделие шпажкой. Уложить фаршированные гармошки в форму.
  • 7. Томатную пасту размешать в ложке растительного масла и 400 мл воды. Посолить. Вылить томат в форму, накрыть ее фольгой. На среднем уровне духовки при 180 градусах гармошки из баклажанов запекутся за 50 мин.
  • 8. Натереть сыр. Далее снять фольгу, посыпать готовые баклажаны с мясом сыром и вернуть в духовку. Через 5 мин. блюдо полностью готово.

    Дополнить баклажанную гармошку могут свежие овощи, зелень. Сытное и пикантное блюдо источает превосходный аромат и аппетитно выглядит. Попробуйте, приятного аппетита!





Овощные блюда

Ингредиенты

  • Баклажан
    700 г
  • Свинина
    350 г
  • Твердый сыр
    70 г
  • Томатная паста
    40 г
  • Лук репчатый
    70 г
  • Чеснок
    1-2 зубчик
  • Мята сушеная
    1/2 ч.л
  • Кориандр
    1/2 ч.л
  • Черный молотый перец
    1/2 ч.л
  • Красный молотый перец
    1/2 ч.л
следите на