фото: receptisalatov.com Гармошка из баклажанов с фаршем

Гармошка из баклажанов с фаршем

Name: Гармошка из баклажанов с фаршем
Cook time: 55 min
Yield: Порций: 5
Ingredients: Баклажан 700 г; Свинина 350 г; Твердый сыр 70 г; Томатная паста 40 г; Лук репчатый 70 г; Чеснок 1-2 зубчик; Мята сушеная 1/2 ч.л; Кориандр 1/2 ч.л; Черный молотый перец 1/2 ч.л; Красный молотый перец 1/2 ч.л

Пожалуй, лучшее сочетание мяса и кисло-пряного баклажана, покрытого вдобавок растекшимся сыром, вобрал в себя этот рецепт. Красивая подача в виде раскрытой гармошки еще больше усиливает аппетит.

55 мин

5 порций

Шаги

1. Между шпажками уложить баклажан и сделать 5-6 надрезов по 1 см толщиной, останавливая нож на палочках и тем самым не дорезая плоды до конца.
2. Получилась гармошка, которая раскрывается с одной стороны.
3. В щедро подсоленную воду (25 г соли на литр) опустить заготовки. Придавить их тарелкой, чтобы они не всплывали.
4. Мясо, чеснок, лук перебить в измельчителе или на мясорубке. Посолить и добавить приправы.
5. Через 10 мин. баклажанную гармошку отжать и набить между кольцами фаршем.
6. Для надежности можно скрепить изделие шпажкой. Уложить фаршированные гармошки в форму.
7. Томатную пасту размешать в ложке растительного масла и 400 мл воды. Посолить. Вылить томат в форму, накрыть ее фольгой. На среднем уровне духовки при 180 градусах гармошки из баклажанов запекутся за 50 мин.
8. Натереть сыр. Далее снять фольгу, посыпать готовые баклажаны с мясом сыром и вернуть в духовку. Через 5 мин. блюдо полностью готово.

Дополнить баклажанную гармошку могут свежие овощи, зелень. Сытное и пикантное блюдо источает превосходный аромат и аппетитно выглядит. Попробуйте, приятного аппетита!