фото: receptisalatov.com Салат табуле

Салат табуле

Порадуйте себя и своих близких таким необычным и ярким восточным салатом «Табуле»! Его обожают готовить на Ближнем Востоке – в Ливане, Сирии и Марокко, очень любят на Кавказе и в Израиле, а еще, в последнее время, с расширением кулинарных границ и гастрономических интересов, он стал очень популярным и в наших широтах. Рецепт салата Табуле более чем оригинален, в его рецептуру входят не только овощи, как это принято у нас, но и крупа кус-кус с большим количеством петрушки. Зелени не жалейте, ведь на востоке так и говорят – без петрушки «Табуле» не состоится!

30 мин
2 порций

Шаги

  • 1. Крупный кус-кус необходимо отварить как обычные макаронные изделия – вкинуть крупу в подсоленный кипяток (соотношение воды и крупы 2 к 1), огонь убавить и варить до тех пор, пока вся жидкость не впитается. В случае использования кус-куса мелкого размера, его будет достаточно залить крутым кипятком, т.к. варить его не нужно.

    Примерно через 12-15 минут кус-кус станет мягким, а это значит он готов и его можно использовать в салат.
  • 2. Одновременно с отвариванием кус-куса подготовьте овощи и зелень: помидоры черри нарежьте половинками (если у вас обычные помидоры – нарежьте кусочками), огурцы вымойте и нарежьте небольшими дольками.
  • 3. Сложите помидоры и огурцы в миску, туда же отправьте рубленную петрушку и несколько листочков мяты. Будьте осторожны с мятой, она имеет очень выраженный вкус, но ее даже небольшое присутствие в салате крайне необходимо.
  • 4. Как только кус-кус будет готов – теплым поместить его сверху на зелень, чтобы мята начала отдавать свои чудесные ароматы более интенсивно. Также всыпаем соль и черный перец, а также все пряности – корицу, мускатный орех и кориандр.
  • 5. Начинаем вымешивать салат, добавляя лимонный сок и оливковое масло. Даем настояться «Табуле» около 15 минут.
  • 6. Салат «Табуле» с кус-кусом готов!
    Приятного аппетита!




Салаты

Ингредиенты

  • Помидоры черри
    15-20 шт
  • Огурец
    2-3 шт
  • Кускус
    100 г
  • Петрушка
    20 г
  • Свежая мята
    - по вкусу
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
  • Мускатный орех
    1-2 щепотка
  • Сок лимона
    2-3 ст.л
  • Кориандр
    1/2 ч.л
  • Молотая корица
    1/3 ч.л
  • Оливковое масло
    3-5 ст.л
следите на