фото: receptisalatov.com Брускетта с кабачком

Брускетта с кабачком

Брускетта – перекус по-итальянски, подается перед основными блюдами. Готовится предельно просто, и, как все представители итальянской кухни, исключительно вкусно. Брускетты бывают из разных продуктов, но обязательно из подсушенного ломтика белого хлеба, чаще всего, чиабатты, чеснока и овощей. Вместо чиабатты сгодится и багет, и белый батон – все равно получится очень вкусно. Приготовим сегодня итальянскую брускетту с славянским акцентом – с кабачком.

20 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Количество продуктов я не указываю, потому что их можно взять произвольно, ориентируясь на количество едоков и их аппетит.
    Начнем с кабачков. Их нужно помыть и очистить от кожуры. Если кабачки зрелые, с крупными семенами, освободить их от семян. А если молодые, с нежной кожицей, то их просто помоем. Нарежем кабачки кружками, толщиной не более пяти миллиметров. Поместим их в миску, посолим и перемешаем. Пусть постоят в миске минут 10, пустят сок.
  • 2. После этого обжарим их в небольшом количестве оливкового масла и выложим на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
  • 3. А в это время можно заняться хлебом. Хлеб нарежем не слишком толстыми кусками и поджарим их на сухой раскаленной сковороде без масла. Подсушенный хлеб натрем чесноком, можно с одной стороны, можно с двух, для тех, кто любит поострее.
  • 4. Помидоры моем и режем не толстыми кружочками.
  • 5. Моцареллу режем кружочками. Или можно порвать руками на кусочки, если вам такая подача моцареллы больше по душе. На кусочек хлеба кладется ломтик кабачка.
  • 6. Сверху – один-два кружка помидоров.
  • 7. На самом верху брускетты помещается моцарелла – кружком или кусочками.
  • 8. Вот и готова наша брускетта, осталось только украсить ее зелеными листиками петрушки или базилика. Получилось очень вкусное, быстрое и простое блюдо. В самый раз, чтобы перекусить на скорую руку. Подается брускетта сразу же после приготовления. Хранить ее не стоит, да она и не залежится на тарелках – очень уж аппетитна.





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Кусочек хлеба
    4 шт
  • Помидоры
    2 шт
  • Чеснок
    2 зубчик
  • Кабачок
    1 шт
  • Оливковое масло
    - по вкусу
  • Соль
    - по вкусу
  • Моцарелла
    4 шт
следите на