Брускетта - перекус по-итальянски, подается перед основными блюдами. Готовится предельно просто, и, как все представители итальянской кухни, исключительно вкусно. Брускетты бывают из разных продуктов, но обязательно из подсушенного ломтика белого хлеба, чаще всего, чиабатты, чеснока и овощей. Вместо чиабатты сгодится и багет, и белый батон - все равно получится очень вкусно. Приготовим сегодня итальянскую брускетту с славянским акцентом - с кабачком.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Количество продуктов я не указываю, потому что их можно взять произвольно, ориентируясь на количество едоков и их аппетит.
Начнем с кабачков. Их нужно помыть и очистить от кожуры. Если кабачки зрелые, с крупными семенами, освободить их от семян. А если молодые, с нежной кожицей, то их просто помоем. Нарежем кабачки кружками, толщиной не более пяти миллиметров. Поместим их в миску, посолим и перемешаем. Пусть постоят в миске минут 10, пустят сок.
- 2
Шаг 2
После этого обжарим их в небольшом количестве оливкового масла и выложим на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
- 3
Шаг 3
А в это время можно заняться хлебом. Хлеб нарежем не слишком толстыми кусками и поджарим их на сухой раскаленной сковороде без масла. Подсушенный хлеб натрем чесноком, можно с одной стороны, можно с двух, для тех, кто любит поострее.
- 4
Шаг 4
Помидоры моем и режем не толстыми кружочками.
- 5
Шаг 5
Моцареллу режем кружочками. Или можно порвать руками на кусочки, если вам такая подача моцареллы больше по душе. На кусочек хлеба кладется ломтик кабачка.
- 6
Шаг 6
Сверху - один-два кружка помидоров.
- 7
Шаг 7
На самом верху брускетты помещается моцарелла - кружком или кусочками.
- 8
Шаг 8
Вот и готова наша брускетта, осталось только украсить ее зелеными листиками петрушки или базилика. Получилось очень вкусное, быстрое и простое блюдо. В самый раз, чтобы перекусить на скорую руку. Подается брускетта сразу же после приготовления. Хранить ее не стоит, да она и не залежится на тарелках - очень уж аппетитна.
