фото: receptisalatov.com Салат с жареными баклажанами

Салат с жареными баклажанами

Салат с жареными баклажанами - это мое очередное летнее открытие! Получился очень интересный салатик. В нем объединились пикантные вкусовые нотки маринованного лука и горчицы в сочетании с жаренным баклажаном. Это просто великолепно!

45 мин
2 порций

Шаги

  • 1. Первым делом маринуем лук для салата. Я брал среднюю головку салатного лука, нарезал на тонкие полукольца. В небольшую кастрюльку влил 200 мл воды, 2 ст.л. яблочного уксуса (можно взять одну обычного столового уксуса, так как кислотность в нем выше), 1 ч.л. соли. и 1 ч.л. сахара, пару щепоток сушеного базилика. Доводим маринад до кипения и заливаем лук. Накрываем и даем настояться в течении часа.
  • 2. Нарезать баклажаны тонкой соломкой, посолить. Залить водой и отправить на 30-60 минут постоять, чтобы вышла горечь.
  • 3. После указанного времени, отправляем баклажаны жариться на подсолнечном масле.
  • 4. Пока жарятся баклажаны, нарезаем яйца и добавляем половину готовой маринованной луковицы.
  • 5. Добавляем жаренные баклажаны, чайную ложку французской горчицы и пару столовых ложек майонеза. Для усиления вкусу я добавляю еще 1/3 ложки острой горчицы. При необходимости, можно немного подсолить, но лук уже соленый и баклажаны также впитали соль пока стояли в воде.
  • 6. Тщательно все перемешиваем.
  • 7. По желанию, украшаем салат зеленью и любимы специями.





Салаты

Ингредиенты

  • Баклажан
    1 шт
  • Лук красный
    1/2 шт
  • Яблочный уксус 6%
    2 ст.л
  • Сахар
    1 ч.л
  • Соль
    1 ч.л
  • Базилик сушеный
    - по вкусу
  • Яйцо куриное
    2 шт
  • Майонез
    2 ст.л
  • Французская горчица в зернах
    1 ч.л
  • Вода
    200 мл
  • Горчица
    1/3 ч.л
следите на