фото: receptisalatov.com Котлеты из фарша с сыром и маслом

Котлеты из фарша с сыром и маслом

Name: Котлеты из фарша с сыром и маслом
Cook time: 55 min
Yield: Порций: 7
Ingredients: Мясной фарш 800 г; Красный сладкий перец 1 шт; Лук репчатый 1 шт; Укроп 20 г; Яйцо куриное 1 шт; Сметана 1 ст.л; Твердый сыр 80-100 г; Сливочное масло 30-50 г; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Смесь итальянских трав 1/2 ч.л

Рецепт необычных мясных котлет. Готовим котлеты из фарша, можно взять любой на выбор, или соединить два вида мяса. Из фарша формируются продолговатые котлеты с начинкой внутри. Для начинки используется сливочное масло и сыр. Во время запекания масло и сыр расплавляются и впитываются в фарш, благодаря чему, котлеты получаются невероятно сочными и мягкими, а также очень ароматными. В сам мясной фарш добавляются зелень и измельченные овощи — лук и сладкий перец, они делают вкус котлет более насыщенным, а внешний вид ярким.

55 мин

7 порций

Шаги

1. Подготовьте необходимые продукты по списку.
2. С лука снимите верхний слой, перец очистите от семян. Овощи вымойте, нарежьте произвольными кусочками среднего размера, уложите в чашу блендера. К овощам добавьте несколько веточек свежего укропа.

Овощи и зелень перебейте блендером. Только не измельчайте их в пюре, должны остаться небольшие кусочки овощей.
3. Овощную смесь переложите к мясному фаршу.
Вбейте одно яйцо, добавьте указанное количество сметаны, присыпьте солью, молотым перцем и итальянскими травами.
4. Массу тщательно перемешайте до однородности.
5. Небольшое количество смеси выложите на кусок пищевой пленки, сформируйте прямоугольный пласт. Твердое сливочное масло нарежьте тонкими брусочками, выложите их на один край мясного полотна. Масло заранее поместите в морозильную камеру, чтобы оно подмерзло.
6. Твердый сыр натрите на мелкой терке. На масло выложите небольшие горки тертого сыра.
7. С помощью пищевой пленки покатыми движениями сформируйте рулетики с начинкой внутри. Хорошо закрепите края, чтобы начинка не вытекала во время запекания. Выложите их на силиконовый коврик или противень, застеленный пергаментной бумагой.
8. Сверху нанесите слой сметаны, используя силиконовую кисть. Благодаря сметане рулеты приобретут красивую румяную корочку.
9. Противень с заготовками поставьте в разогретую духовку, запекайте их 40-45 минут при температуре 180 градусов.
10. Готовое блюдо подайте на стол в теплом виде.
Приятного аппетита!