Рецепт необычных мясных котлет. Готовим котлеты из фарша, можно взять любой на выбор, или соединить два вида мяса. Из фарша формируются продолговатые котлеты с начинкой внутри. Для начинки используется сливочное масло и сыр. Во время запекания масло и сыр расплавляются и впитываются в фарш, благодаря чему, котлеты получаются невероятно сочными и мягкими, а также очень ароматными. В сам мясной фарш добавляются зелень и измельченные овощи - лук и сладкий перец, они делают вкус котлет более насыщенным, а внешний вид ярким.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты по списку.
- 2
Шаг 2
С лука снимите верхний слой, перец очистите от семян. Овощи вымойте, нарежьте произвольными кусочками среднего размера, уложите в чашу блендера. К овощам добавьте несколько веточек свежего укропа.
Овощи и зелень перебейте блендером. Только не измельчайте их в пюре, должны остаться небольшие кусочки овощей.
- 3
Шаг 3
Овощную смесь переложите к мясному фаршу.
Вбейте одно яйцо, добавьте указанное количество сметаны, присыпьте солью, молотым перцем и итальянскими травами.
- 4
Шаг 4
Массу тщательно перемешайте до однородности.
- 5
Шаг 5
Небольшое количество смеси выложите на кусок пищевой пленки, сформируйте прямоугольный пласт. Твердое сливочное масло нарежьте тонкими брусочками, выложите их на один край мясного полотна. Масло заранее поместите в морозильную камеру, чтобы оно подмерзло.
- 6
Шаг 6
Твердый сыр натрите на мелкой терке. На масло выложите небольшие горки тертого сыра.
- 7
Шаг 7
С помощью пищевой пленки покатыми движениями сформируйте рулетики с начинкой внутри. Хорошо закрепите края, чтобы начинка не вытекала во время запекания. Выложите их на силиконовый коврик или противень, застеленный пергаментной бумагой.
- 8
Шаг 8
Сверху нанесите слой сметаны, используя силиконовую кисть. Благодаря сметане рулеты приобретут красивую румяную корочку.
- 9
Шаг 9
Противень с заготовками поставьте в разогретую духовку, запекайте их 40-45 минут при температуре 180 градусов.
- 10
Шаг 10
Готовое блюдо подайте на стол в теплом виде.
Приятного аппетита!
