фото: receptisalatov.com Котлеты из фарша с сыром и маслом

Котлеты из фарша с сыром и маслом

Рецепт необычных мясных котлет. Готовим котлеты из фарша, можно взять любой на выбор, или соединить два вида мяса. Из фарша формируются продолговатые котлеты с начинкой внутри. Для начинки используется сливочное масло и сыр. Во время запекания масло и сыр расплавляются и впитываются в фарш, благодаря чему, котлеты получаются невероятно сочными и мягкими, а также очень ароматными. В сам мясной фарш добавляются зелень и измельченные овощи — лук и сладкий перец, они делают вкус котлет более насыщенным, а внешний вид ярким.

55 мин
7 порций

Шаги

  • 1. Подготовьте необходимые продукты по списку.
  • 2. С лука снимите верхний слой, перец очистите от семян. Овощи вымойте, нарежьте произвольными кусочками среднего размера, уложите в чашу блендера. К овощам добавьте несколько веточек свежего укропа.

    Овощи и зелень перебейте блендером. Только не измельчайте их в пюре, должны остаться небольшие кусочки овощей.
  • 3. Овощную смесь переложите к мясному фаршу.
    Вбейте одно яйцо, добавьте указанное количество сметаны, присыпьте солью, молотым перцем и итальянскими травами.
  • 4. Массу тщательно перемешайте до однородности.
  • 5. Небольшое количество смеси выложите на кусок пищевой пленки, сформируйте прямоугольный пласт. Твердое сливочное масло нарежьте тонкими брусочками, выложите их на один край мясного полотна. Масло заранее поместите в морозильную камеру, чтобы оно подмерзло.
  • 6. Твердый сыр натрите на мелкой терке. На масло выложите небольшие горки тертого сыра.
  • 7. С помощью пищевой пленки покатыми движениями сформируйте рулетики с начинкой внутри. Хорошо закрепите края, чтобы начинка не вытекала во время запекания. Выложите их на силиконовый коврик или противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • 8. Сверху нанесите слой сметаны, используя силиконовую кисть. Благодаря сметане рулеты приобретут красивую румяную корочку.
  • 9. Противень с заготовками поставьте в разогретую духовку, запекайте их 40-45 минут при температуре 180 градусов.
  • 10. Готовое блюдо подайте на стол в теплом виде.
    Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Мясной фарш
    800 г
  • Красный сладкий перец
    1 шт
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Укроп
    20 г
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Сметана
    1 ст.л
  • Твердый сыр
    80-100 г
  • Сливочное масло
    30-50 г
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
  • Смесь итальянских трав
    1/2 ч.л

следите на