фото: receptisalatov.com Помидоры с перцем на зиму

Помидоры с перцем на зиму

Name: Помидоры с перцем на зиму
Cook time: 35 min
Yield: Порций: 1
Ingredients: Помидоры 800 г; Болгарский перец 1 шт; Острый перец 1 шт; Лук репчатый 1 шт; Соль 2 ст.л; Уксус 2 ст.л; Лавровый лист 1 шт; Душистый перец горошком 2 шт; Перец горошком 4 шт; Сахар 2 ст.л; Чеснок 4 зубчик; Вода 300 мл

Маринованные помидоры на зиму выходят отменными сами по себе, но если соединить их с другими овощами, то получится не менее вкусное ассорти. Попробуйте заготовить помидоры вместе с луком и перцем. Закуска имеет не только яркий внешний вид, но и выразительный вкус. Маринад готовим из стандартных продуктов, это абсолютно не вызывает трудностей. Такое овощное ассорти скрасит ваш обеденный стол в зимнее время.

35 мин

1 порций

Шаги

1. Подготавливаем ингредиенты для маринования помидоров с перцем на зиму.
2. Помидоры хорошо вымойте. Сделайте на кожуре каждого экземпляра проколы зубочисткой, чтобы во время заливки кипятком не треснула кожица.
3. Сладкий перец разделите на продольные дольки, счистите ножом семена, мякоть ополосните. С перцем чили поступите подобным образом. С головки лука и долек чеснока снимите шелуху, лук нарежьте крупными дольками, чеснок оставьте в целом виде.
4. Предварительно подготовьте банку для закатки. Тару проверьте на наличие сколов, тщательно вымойте, используя пищевую соду, простерилизуйте любым способом, в конце высушите. В стерильную банку плотно утрамбуйте помидоры, при этом не повредив их целостность. Параллельно с помидорами в емкость уложите перец (сладкий и острый), лук и чеснок. Овощи залейте крутым кипятком по самые края тары. Банку прикройте неплотно крышкой, отставьте на 10 минут в сторону.
5. Далее поменяйте крышку на капроновую (специальную для слива жидкости).
6. Воду слейте в сотейник, приготовьте маринад, всыпьте соль и сахар. Киньте перец горошком, влейте уксус, кипятите маринад 2-3 минуты.
7. Маринад верните в банку с овощами, сразу же закрутите плотно крышкой. Крышка также должна быть стерильной, заранее прокипятите ее 5 минут в воде, после высушите. Банку переверните, проверьте на герметичность, чтобы маринад не просачивался сквозь крышку.
8. Заготовку укутайте плотным пледом, чтобы медленно остывало стекло, примерно через сутки отправьте ее в темное прохладное место.