фото: receptisalatov.com Яблочные маффины

Яблочные маффины

Кроме традиционных пирогов и шарлоток, хотим обратить ваше внимание на яблочные маффины. Эта выпечка прекрасна тем, что времени на приготовление требуется гораздо меньше, она порционная и отлично годится для детей или детских праздников, всегда пропекается и очень хорошо поднимается в объеме. Поэтому готовьте кроме всего прочего пачку хорошего черного или зеленого чая – он вам очень пригодится!

35 мин
9 порций

Шаги

  • 1. Подготовить все ингредиенты для приготовления яблочных маффинов.
  • 2. Для приготовления теста просеять муку и добавить к ней разрыхлитель, перемешать.
  • 3. В другой емкости смешать яйца с сахаром.
  • 4. Взбить венчиком в пенную пышную массу. Сметану добавить постепенно и снова взбить. Масса немного осядет, но это не критично.
  • 5. Заранее растопленное и довольно хорошо охлажденное (это важно) сливочное масло добавляем к сметанно-яичной массе тонкой струйкой при непрерывном взбивании.
  • 6. . К жидким ингредиентам всыпать смесь муки и разрыхлителя, деликатно перемешать и довести массу до однородного состояния гладкого теста.
  • 7. Ввести в тесто яблоко, мак и цукаты. Для этого яблоко очистить от кожуры, натереть на средней терке. Не берите для измельчения терку с маленькими отверстиями – яблоки пустят много сока и тесто может не пропечься из-за присутствия лишней влаги. Мак предварительно запарить на 10 минут в теплой воде, затем обязательно откинуть на мелкое сито и дать время стечь жидкости. Цукаты в нашем случае небольшого размера, они будут хорошо удерживаться в тесте без всяких ухищрений. Если же у вас большие магазинные цукаты и вы не хотите их измельчать, лучше обваляйте их в муке. В таком виде они не будут опускаться на низ готового изделия, а распределятся по всей высоте яблочных маффинов равномерно.
  • 8. Тесто перемешать и распределить все добавки пропорционально.
  • 9. Разложить тесто порционно, в силиконовые формочки, не заполняя до края, так как маффин поднимется после выпечки в 1,5-2 раза.
  • 10. Выпекаем около 20 минут и проверяем готовность деревянной шпажкой. После охлаждения вынимаем из формочек и украшаем по желанию.
  • 11. Маффины с яблоком готовы, приятного аппетита!





Выпечка

Ингредиенты

  • Мука
    150 г
  • Сливочное масло
    50 г
  • Разрыхлитель
    1 ст.л
  • Сметана
    100 г
  • Яйцо куриное
    2 шт
  • Сахар
    100 г
  • Яблоко
    1-2 шт
  • Мак
    2 ст.л
  • Апельсиновые цукаты
    2 ст.л
  • Соль
    1 щепотка
следите на