фото: receptisalatov.com Бисквит на сметане с абрикосами

Бисквит на сметане с абрикосами

Необычайно нежный, в меру сладкий домашний бисквит на сметане c абрикосами не может не понравиться. Яркая абрикосовая прослойка и верх торта поднимут настроение любому пессимисту. А текстура коржей и вкус бисквита покорят любое привередливое в еде сердечко. Для того чтобы приготовить бисквит не используют соду. И без нее выпечка получится очень пористой и ароматной. Простейший рецепт бисквита c абрикосами готовится из 5 доступных ингредиентов. А если вам понадобится приготовить такой десерт в холодное время года – можно использовать распаренную курагу или плотные дольки абрикос из компота/варенья.

55 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Подготовить ингредиенты для бисквита с абрикосами.

    При приготовлении бисквитного теста необходимо соблюдать некоторые правила:
    • яйца для взбивания брать только охлажденные;
    • не открывать духовку c выпечкой первые 15 минут.
  • 2. В глубокую емкость вбить яйца. Слегка перемешать, а потом взбивать 3 минуты на средних оборотах миксера. После этого, на максимальной скорости, взбивать массу до увеличения в 3 раза.
  • 3. Продолжая процесс, подсыпать сначала 180-200 г сахара, а через 1 минуту, минимально сократив обороты миксера, – просеянную муку. Достаточно 3-4 оборотов для смешивания всех ингредиентов.
  • 4. Выстелить противень фольгой. Аккуратно вылить бисквитное тесто на фольгу (смазать постным маслом), разровнять поверхность.
  • 5. Готовить бисквитный корж в духовке (разогреть до 180 C) около 30 минут (до сухой лучины).

    Приготовить сладкую пропитку и крем. Для пропитки в 100 мл воды размешать 1 ст. л. сахара (можно влить 1-2 ст. л. коньяка или рома). Остальную часть песка соединить со сметаной.
  • 6. Остывший корж разрезать пополам. Каждую часть бисквита хорошо пролить сладкой пропиткой. Нижний пропитанный корж щедро смазать сметанным кремом, разбросать кусочки абрикос. Поверх них выпуклой стороной ложки размазать еще немного крема.
  • 7. Накрыть абрикосы второй половиной пропитанного бисквита, смазать кремом. Прикрыть торт пленкой, и отправить в холодильник на пару часов.
  • 8. После этого снять пленку, еще раз смазать просвечивающиеся места бисквита кремом, и вилочкой нарисовать волнообразный узор.
  • 9. Плотные абрикосы нарезать дольками.
  • 10. Выложить абрикосовые дольки в виде дорожки на верхнем слое торта, разбросать листочки свежего базилика или мяты.


  • 11. Приятного чаепития!





Выпечка

Ингредиенты

  • Абрикос
    6-8 шт
  • Яйцо куриное
    5 шт
  • Мука
    170 г
  • Сахар
    280-330 г
  • Сметана
    150 г
следите на