Фатир - таджикская лепешка

Шаги

• 

  1. Подсоленную муку развести водой. Начать замешивание сначала в миске.
• 

  2. Дальше перейти на стол и месить тесто минут 10 руками, пока оно не станет однородным и гладким.
• 

  3. Собрать колобок, положить его в миску - тесто должно отдохнуть 5 мин.
• 

  4. Нарезать как можно тоньше лук полукольцами. Присолить его и помять руками.
• 

  5. Колобок из миски раскатать в большой пласт. Обильно промазать его маслом.
• 

  6. На одну сторону выкладываем дорожку лука.
• 

  7. Плотно свернуть рулет, попутно выгоняя воздух.
• 

  8. Дальше рулет нужно немного вытянуть в длину, придавливая его руками и растягивая в стороны.
• 

  9. Свернуть улитку, подкручивая одновременно рулет вокруг своей оси. Примять лепешку руками и сделать проколы вилкой.
• 

  10. При 220 градусах фатир зарумянится на среднем уровне духовки через 25 мин. и будет готов.
  
  Таджикские лепешки с луком - неотъемлемая часть национальной кухни, они всегда присутствуют на традиционном столе. Большое количество слоев и запеченный лук, который приобрел удивительно приятный вкус, сделали слоеные лепешки очень популярными.