фото: receptisalatov.com Рулетики из кабачков с фаршем

Рулетики из кабачков с фаршем

Хотите приготовить пикантную и сытную закуску на застолье летом? Обратите свое внимание на кабачки, а вернее на рулетики из кабачков с фаршем – универсальное и пользующееся огромной популярностью блюдо на праздничном столе. Фарш сочетается с молоденькими кабачками очень хорошо, достаточно тут и овощей, и зелени. А вот интересной «изюминкой» станут кунжутные семечки и тот ореховый вкус, который они придают всей начинке. Рецепт рулетиков из кабачков с фаршем и кунжутом к вашему вниманию!

65 мин
5 порций

Шаги

  • 1. Вымытые и осушенные кабачки аккуратно и ровно нарезать средними по толщине (3-4 мм) ломтиками вдоль. Далее можно запечь в духовке или обжарить на сковороде-гриль, главное, чтобы кабачки после запекания или обжаривания стали мягкими, и тогда будет удобно заворачивать в них начинку. Для этого они должны быть нарезаны не слишком тонко, так как тонкий кабачковый ломтик не сможет удержать начинку из фарша.
  • 2. Пока кабачки остывают, приготовим для них начинку: фарш (говяжий или свиной, мясной микс) обжариваем, солим и перчим по своему вкусу.
  • 3. Тертую на терке с мелким калибром морковку добавляем в полусырой фарш и тушим все до полной готовности фарша и до мягкости морковки.
  • 4. Обжаренный фарш с морковкой перемещаем в глубокую миску, туда же отправляем обжаренный кунжут и измельченную зелень. Кунжут придаст необычный вкус всей закуске, и мы рекомендуем взять именно его, но, если кунжута у вас нет – возьмите любые орехи, желательно грецкие. Их необходимо измельчить скалкой и таким же образом подсушить на сухой сковороде.
  • 5. Выдавливаем в мясную массу чеснок и кладем столько майонеза, сколько нужно для того, чтобы сделать фарш достаточно вязким и намазать его на ломтик из кабачка.
  • 6. Массу еще раз перемешаем, попутно всыплем хмели-сунели либо другие пряности по вкусу. Можно приступать к формированию рулетиков.
  • 7. На каждый ломтик из кабачка намазываем фарш.
  • 8. Скручиваем плотными и упругими рулетиками, закрепляем сверху шпажкой.

    Рулетики из кабачка с фаршем и кунжутом готовы! Желательно подавать их сразу же к столу. Приятного аппетита!





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Кабачок
    1 кг
  • Мясной фарш
    200 г
  • Морковь
    1 шт
  • Чеснок
    3-5 зубчик
  • Кунжут
    1/2 стакан
  • Хмели-сунели
    1/2 ч.л
  • Майонез
    2-4 ст.л
  • Соль
    - по вкусу
  • Зелень
    - по вкусу
следите на