Хотите приготовить пикантную и сытную закуску на застолье летом? Обратите свое внимание на кабачки, а вернее на рулетики из кабачков с фаршем - универсальное и пользующееся огромной популярностью блюдо на праздничном столе. Фарш сочетается с молоденькими кабачками очень хорошо, достаточно тут и овощей, и зелени. А вот интересной «изюминкой» станут кунжутные семечки и тот ореховый вкус, который они придают всей начинке. Рецепт рулетиков из кабачков с фаршем и кунжутом к вашему вниманию!
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Вымытые и осушенные кабачки аккуратно и ровно нарезать средними по толщине (3-4 мм) ломтиками вдоль. Далее можно запечь в духовке или обжарить на сковороде-гриль, главное, чтобы кабачки после запекания или обжаривания стали мягкими, и тогда будет удобно заворачивать в них начинку. Для этого они должны быть нарезаны не слишком тонко, так как тонкий кабачковый ломтик не сможет удержать начинку из фарша.
- 2
Шаг 2
Пока кабачки остывают, приготовим для них начинку: фарш (говяжий или свиной, мясной микс) обжариваем, солим и перчим по своему вкусу.
- 3
Шаг 3
Тертую на терке с мелким калибром морковку добавляем в полусырой фарш и тушим все до полной готовности фарша и до мягкости морковки.
- 4
Шаг 4
Обжаренный фарш с морковкой перемещаем в глубокую миску, туда же отправляем обжаренный кунжут и измельченную зелень. Кунжут придаст необычный вкус всей закуске, и мы рекомендуем взять именно его, но, если кунжута у вас нет - возьмите любые орехи, желательно грецкие. Их необходимо измельчить скалкой и таким же образом подсушить на сухой сковороде.
- 5
Шаг 5
Выдавливаем в мясную массу чеснок и кладем столько майонеза, сколько нужно для того, чтобы сделать фарш достаточно вязким и намазать его на ломтик из кабачка.
- 6
Шаг 6
Массу еще раз перемешаем, попутно всыплем хмели-сунели либо другие пряности по вкусу. Можно приступать к формированию рулетиков.
- 7
Шаг 7
На каждый ломтик из кабачка намазываем фарш.
- 8
Шаг 8
Скручиваем плотными и упругими рулетиками, закрепляем сверху шпажкой.
Рулетики из кабачка с фаршем и кунжутом готовы! Желательно подавать их сразу же к столу. Приятного аппетита!
