фото: receptisalatov.com Выпечка заячьи ушки

Выпечка заячьи ушки

Эту воздушную, хрустящую домашнюю выпечку любят все: и дети, и взрослые. На её приготовление из готового теста уходит совсем немного времени.

60 мин
30 порций

Шаги

  • 1. Необходимые продукты. Как видите на фото, продуктов для этой замечательной домашней вкусной выпечки понадобится немного. В основном для выпечки такого рода в тесто всегда добавляются яйца или желтки яиц. Примечательно, что в данном рецепте в тесте нет яиц. Удобно, если в холодильнике почему-то не оказалось ни одного яйца, а хочется испечь чего-то вкусненького. Вообще продуктов идёт минимум, а готового печенья получается много.
  • 2. Пропускаем муку через сито (как всегда перед замесом теста). Просеиваем муку сразу в подготовленную удобную для замеса миску. Далее в муку добавляем мягкое масло (но не растопленное). Смешиваем масло в муке, чтобы масло равномерно распределилось по всей муке.
  • 3. Теперь в мучную крошку добавляем соль и вливаем сюда тёплое молоко.
  • 4. Перемешиваем молоко с остальными ингредиентами, замешивая тесто вначале ложкой, а потом руками.
  • 5. Вымешиваем тесто очень тщательно. В результате получается очень приятное на ощупь тесто, податливое и мягкое.
  • 6. Тесту необходимо отдохнуть. Для этого помещаем колобок теста в чистый пищевой пакет. Отдыхает тесто 30 мин в пакете просто на столе.
  • 7. Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий пласт. Тесто настолько эластичное, что не нуждается в подсыпке муки. Однако, при необходимости, можно под тестом стол притрусить немного мукою.
  • 8. Нарезаем тесто ромбиками длиною примерно 10 см. Нарезать можно просто ножом: вначале полосы по всему пласту теста одинаковой ширины, а затем поперёк наискосок резать, чтобы получился ромб с острыми концами. Если не получается ровно отрезать, то подставить линейку. Удобно использовать для нарезания нож для пиццы. В рецепте резали колёсиком с волнистым краем для вареников.
  • 9. Разогреваем рафинированное масло в жарочной посуде. Выкладываем заготовки «заячьих ушек» в хорошо прогретое масло. Они должны плавать в масле. Подрумянив нижнюю сторону заготовок, быстренько переворачиваем их.
  • 10. Выпечка тонкая, поэтому жарится очень быстро. Следим, чтобы не подгорела.
  • 11. Достав «заячьи ушки» из жира, определяем их на бумажные салфетки, чтобы слоёное тесто отдало бумаге лишний жир.
  • 12. Эта оригинальная воздушная выпечка, как вы заметили, несладкая. Поэтому не лишним будет посыпать её сахарной пудрой.




следите на