фото: receptisalatov.com Запеченный баклажан

Запеченный баклажан

Сегодня приготовим простое, но эффектное блюдо из овощей и сыра – запеченный баклажан. Готовится всё с использованием духовки. Для того, чтобы сократить время приготовления, баклажан предварительно можно слегка отварить.

Ароматные травы, сыр, мягкий, пропитанный соусом баклажан — идеальное сочетание! Главная изюминка рецепта в его подаче и оформлении. Это не просто овощ, нарезанный кружочками или кубиками, а кое-что интересней!

Баклажан в таком виде захотят попробовать даже дети!

50 мин
2 порций

Шаги

  • 1. Баклажан кладём горизонтально и широким ножом нарезаем его тонкими пластинками, не доходя до основания овоща примерно 0,5 см.
  • 2. Подготовленный баклажан аккуратно раскладываем в виде веера и натираем каждую пластинку солью.
  • 3. Черри режем кружочками.
  • 4. В каждый слой баклажана кладём по 3 кружка помидора.
  • 5. Готовим соус. Для этого нарезаем небольшими кубиками томаты в собственном соку, предварительно очистив их от кожуры.
  • 6. Измельчаем чеснок.
  • 7. В сотейник отправляем томаты, томатную пасту, чеснок, прованские травы. Добавляем 2-3 ложки воды и тушим на небольшом огне 5 минут.
  • 8. Кладём баклажан в жаропрочную посуду и ложкой выкладываем на него готовый соус, стараясь промазать внутри каждую пластинку. Слегка поливаем сверху оливковым маслом.

    Отправляем в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов на 30 минут.
  • 9. Сыр режем пластинками.
  • 10. Спустя нужное время достаём баклажан и кладём в каждый его слой сыр. На дне формы скопился овощной сок, при помощи ложки поливаем им сверху баклажан.
  • 11. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку ещё на 5 минут. Это позволит сыру расплавиться, но не запечься.
  • 12. Готовое блюдо вынимаем из духовки, лопаткой перекладываем на тарелку, перчим, украшаем базиликом и подаём к столу.

    Отлично подойдет в качестве основного блюда на обед или ужин.
    На вкус запеченный баклажан получается необыкновенно сочным, аппетитным, съедается сразу и без остатка!

    Приятного аппетита!





Овощные блюда

Ингредиенты

  • Баклажан
    1 шт
  • Помидоры черри
    7 шт
  • Твердый сыр
    100 г
  • Томаты в собственном соку
    3 шт
  • Чеснок
    3 зубчик
  • Прованские травы
    1 ч.л
  • Томатная паста
    1 ст.л
  • Вода
    3 ст.л
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
  • Пучок свежего базилика
    - по вкусу
  • Оливковое масло
    3 ст.л
следите на