Шанежки с луком и сыром

Шаги

• 

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
• 

  2. Тесто для шанежек может быть пресным или дрожжевым. Дрожжевое тесто готовится так. В глубокую миску выливается теплое молоко, кладется сахар и две-три ложки муки. Все хорошо перемешивается и ставится в теплое место на 15 минут.
• 

  3. За это время дрожжи должны забродить и опара поднимется «шапкой». Если этого не произошло, возможно, у вас не слишком свежие дрожжи, им нужно больше времени для брожения.
• 

  4. В поднявшуюся опару добавляем яйца. Яйца нужно заранее достать из холодильника, чтобы согрелись до комнатной температуры. Белок одного яйца нужно оставить для смазывания шанежек. Также добавляем в опару масло, соль и муку. Муки всыпаем примерно половину и начинаем вымешивать ложкой, постепенно подсыпая оставшуюся часть.
• 

  5. Дальше тесто вымешиваем уже руками. Муки может понадобиться чуть больше, но слишком забивать тесто мукой не нужно, оно должно быть мягким. Хорошо вымешанное тесто скатываем в шар и на час оставляем в теплом месте для расстойки.
• 

  6. Тесто должно увеличиться в два раза
• 

  7. Обминаем его и делим на 20 частей.
• 

  8. Каждый кусочек скатываем в шар, а затем разминаем пальцами в толстенькую лепешку. Оставляем их минут на 10.
• 

  9. В это время нарезаем луковицу полукольцами.
• 

  10. Сыр натираем на терке.
• 

  11. Лепешки смазываем яичным белком в который добавлено 1-2 ложки воды, сверху кладем немного лука.
• 

  12. Посыпаем тертым сыром.
• 

  13. Выпекаются шанежки приблизительно 20 минут, проверить готовность можно чистой сухой лучинкой. Температура выставляется 180 градусов.
• 

  14. Готовые шанежки подают горячими, свежевыпеченными. Едят их с молоком, чаем или вместо хлеба с супом, щами.