фото: receptisalatov.com Компот из ежевики с персиками

Компот из ежевики с персиками

Чтобы разнообразить обычный компот из ежевики, добавляю к ней различные фрукты и ягоды. Нашей семье пришлось по душе сочетание в компоте ежевики с персиками. Ежевика даёт компоту красивый яркий цвет, а ароматные и вкусные персики придают напитку нежный аромат и неповторимый приятный персиковый вкус. Из ежевики и персиков получается вкусный, освежающий и полезный компот, который можно заготовить на зиму без стерилизации.

20 мин
1 порций

Шаги

  • 1. Подготовьте ингредиенты для компота из ежевики на зиму.
  • 2. Беру спелые, но плотные персики. Плоды должны быть достаточно твёрдыми, чтобы дольки персиков не распались в компоте. Вымываю персики под струёй воды. Сорт персиков должен быть с хорошо отделяющейся косточкой. Аккуратно разрезаю персики пополам, чтобы выбросить косточку из фруктов.
  • 3. Дольки персиков опускаю в стерилизованную банку.
  • 4. Ежевику перебираю, выбрасывая мятые и подпорченные ягодки. Также отрываю плодоножки, если они остались на плодах. Перебранную ежевику помещаю в дуршлаг. Ягоды в дуршлаге окунаю в прохладную воду. Затем, заменив воду чистой водою, вновь опускаю дуршлаг с ежевикой в воду. Достав из воды дуршлаг с ежевикой, оставляю в нём ягоды для того, чтобы с ягод стекла лишняя вода.
  • 5. Ставлю чистую воду для компота в кастрюльке. Насыпаю в воду сахар, варю сироп 5 мин. Снимаю пену, образовавшуюся при варке сиропа. Затем осторожно высыпаю ежевику в сироп. Провариваю ежевику на медленном огне в сиропе 5 мин. В конце добавляю лимонную кислоту. Сироп становится яркого насыщенного цвета.
  • 6. Аккуратно выливаю кипящий сироп вместе с ягодами в стерилизованную банку. Наливаю компот в посуду по самое горлышко.
  • 7. Герметично закатываю зимнюю консервацию металлической (кипячёной) крышкой. Переворачиваю ёмкость на крышку. Укутываю консервацию толстым пледом. Храню компот из ежевики и персиков в прохладном, закрытом от света месте.





Консервация

Ингредиенты

  • Персики
    10 шт
  • Ежевика
    400 г
  • Сахар
    1 стакан
  • Лимонная кислота
    1 ч.л
следите на