фото: receptisalatov.com Консервированные помидоры

Консервированные помидоры

Консервированные помидоры: у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт консервированных помидоров: одни предпочитают консервировать, заливая помидоры, горячим маринадом, другим нравится закрывать со стерилизацией. Если вы еще в раздумьях, какой способ приготовления помидоров на зиму все же выбрать, попробуйте закрыть кисло-сладкие помидоры со стерилизацией. На их приготовление не понадобится много времени - томаты заливают горячим рассолом, после чего стерилизуют и закатывают.

90 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Для консервирования помидоры лучше всего выбирать небольшие (чтобы они легко поместились в банку), и плотные (можно брать даже слегка недоспелые), их нужно вымыть и обсушить. У плодоножки каждый помидор необходимо наколоть зубочисткой или вилкой (это делается для того, чтобы во время стерилизации помидоры не лопались).
  • 2. Тщательно вымытые банки нужно простерилизовать над кипящим паром, а затем в каждую из банок сложить специи: по две горошины душистого и черного перца, несколько веточек петрушки, по два лавровых листика и несколько колечек лука.
  • 3. Далее плотными слоями следует уложить помидоры, а сверху прикрыть их веточкой петрушки.
  • 4. В кастрюльку насыпать соль и сахар, налить воду и хорошо перемешать, довести рассол до кипения.
  • 5. Пока закипает рассол, в каждую банку с помидорами необходимо добавить две столовые ложки 9% уксуса.
  • 6. Затем горячим рассолом залить помидоры и сразу накрыть банки крышками.
  • 7. Взять широкую кастрюлю (объем должен быть такой, чтобы в ней поместились четыре литровых банки), на дно простелить кухонное полотенце, поставить на него банки с помидорами (банки желательно устанавливать не слишком плотно друг к другу), накрыть их крышками и налить воду в кастрюлю (вода должна доходить до плечиков банок). Далее необходимо банки с помидорами простерилизовать (с момента закипания помидоры нужно стерилизовать 10 минут).
  • 8. По окончании стерилизации банки нужно аккуратно достать из воды, сразу же закатать, перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Остывшие помидоры убирают на хранение в прохладное место.
  • 9. Консервированные помидоры со стерилизацией сохраняют свою целостность, получаются кисло-сладкими и ароматными. Из указанных ингредиентов у меня получилось 4 литровые банки.
    Приятного аппетита!




Консервация

Ингредиенты

  • Помидоры
    2 кг
  • Вода
    2 л
  • Соль
    100 г
  • Сахар
    50 г
  • Столовый уксус 9%
    8 ст.л
  • Лавровый лист
    8 шт
  • Перец горошком
    8 шт
  • Душистый перец горошком
    8 шт
  • Лук репчатый
    2 шт
  • Петрушка
    - по вкусу
следите на