Котлеты - универсальное мясное блюдо. Они могут быть из различного фарша, с разным гарниром или без него. Котлеты подают с соусами, с ними хорошо сочетаются овощи, из них делают бутерброды и гамбургеры, их жарят, запекают, готовят на пару. А еще котлеты можно запечь в тесте. А если тесто сделать из картофеля, получим интересный и необычный вкус.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Картофель помыть, почистить и отварить в подсоленной воде. Луковицу мелко покрошить и пожарить на сливочном масле до золотистого оттенка. Горячий картофель размять, добавив в него сливочное масло и жареный лук. Попробовать на соль, если надо - досолить.
Когда он остынет, разбить в него яйцо и перемешать, добавляя муку. Тесто должно быть таким, чтобы в него можно было завернуть котлету, но не слишком крутым.
- 2
Шаг 2
Белый хлеб размочить в молоке, отжать и смешать с фаршем. Добавить яйцо и мелко порезанный лук. Сформировать продолговатые котлетки небольшого размера и обжарить их до готовности. Если котлеты готовились заранее и имеют обычную округлую форму, можно просто разрезать их вдоль на две половины. - 3
Шаг 3
Из картофельного теста делается лепешка, на нее кладется котлетка и накрывается сверху второй лепешкой. Формируется пирожок с котлетой внутри, таким образом, чтобы кончики котлеты выглядывали из теста.
- 4
Шаг 4
Котлеты в тесте обжариваются со всех сторон до готовности.
Это блюдо сочетает в себе и котлету и гарнир. Оно достаточно сытное, вкусное и выглядит очень аппетитно. Его удобно взять в дорогу, на работу или на пикник. А можно приготовить на обед и подать со сметаной в качестве второго блюда.
