фото: receptisalatov.com Фаршируем перцы не целиком, а половинками: турецкий повар научил, как делает перцы, за которыми стоит очередь

Фаршируем перцы не целиком, а половинками: турецкий повар научил, как делает перцы, за которыми стоит очередь

Name: Фаршируем перцы не целиком, а половинками: турецкий повар научил, как делает перцы, за которыми стоит очередь
Cook time: 75 min
Yield: Порций: 4
Ingredients: Мясной фарш 300 г; Лук репчатый 1 шт; Рис 100 г; Болгарский перец 4 шт; Твердый сыр 100 г; Зелень - по вкусу; Паприка 0.5 ч.л; Кориандр 0.25 ч.л; Куркума 0.25 ч.л; Соль - по вкусу; Болгарский перец для соуса 2 шт; Морковь 1 шт; Помидоры 1 шт; Томатная паста 1 ч.л; Растительное масло 30 мл; Вода 300 мл; Чеснок 2-3 зубчик; Лук репчатый 1 шт

Готовим сочное, ароматное и яркое блюдо для праздника или на каждый день. Фаршированные перцы в духовке половинками с сыром можно подавать как закуску или в качестве основного блюда. Перец получается красивым, вкусным и аппетитным. На мой взгляд, этот необычный простой рецепт хорошо готовить в сезон овощей. Состав начинки можно менять на свой вкус. К примеру, говяжий фарш можно заменить курицей, свининой или индейкой. Вместо твердого сыра для рецепта можно использовать моцареллу или сыр Фета.

75 мин

4 порций

Шаги

1. Болгарский перец помойте, разрежьте вдоль напополам, аккуратно удалите сердцевину с семенами.
2. Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде. Репчатый лук очистите от шелухи, порежьте мелким кубиком. Зелень укропа и петрушки помойте, мелко порубите. В глубокой посуде соедините мясной фарш, измельченный репчатый лук, рис и зелень. Добавьте соль и специи по вкусу. Тщательно перемешайте начинку.
3. Подготовьте овощи для соуса. Репчатый лук очистите от шелухи, порежьте четверть кольцами. Морковь помойте, очистите от кожуры, измельчите на терке с крупным полотном. Болгарский перец помойте, удалите сердцевину с семенами, порежьте овощи соломкой. Подготовленные овощи выложите в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, пассеруйте овощи на среднем огне до мягкости.

Затем добавьте в соус мелко порезанный свежий помидор, пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Влейте в сковороду 300 мл горячей воды. Накрыв сковороду крышкой, тушите соус на медленном огне 5 минут.
4. Аккуратно переложите готовый соус в форму для запекания. Наполните половинки перца начинкой из фарша. Выложите овощи в жаропрочную форму с соусом. Запекайте фаршированный перец в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут.
5. Затем аккуратно достаньте фаршированный перец из духовки. Равномерно распределите на каждую половинку перца тертый твердый сыр. Верните фаршированный перец в духовку на 7 минут, чтобы сыр сверху расплавился и подрумянился.
6. Готовое блюдо подавайте сразу после приготовления в горячем виде. Получается очень вкусное основное блюдо для всей семьи. Приятного аппетита!