Кабачок является универсальным овощем, из которого можно приготовить все, что душа пожелает. Он отлично дополняет овощные рагу, всевозможные запеканки, суфле и супы-пюре. Из этих овощей готовят даже выпечку, овощи придают ей удивительную мягкость и сочность. Но мое самое любимое блюдо с этим волшебным даром лета - оладьи из кабачков с овсяными хлопьями. Они получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Оладьи хороши на завтрак, обед или перекус. Подавайте их со сметаной, соусом или свежими овощами. В этот раз я расскажу вам рецепт своего любимого соуса к таким овощным оладьям.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Овсяные хлопья переложите в глубокую посуду, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
- 2
Шаг 2
Кабачок помойте, обрежьте хвостики. Натрите овощи на терке с крупным полотном, посолите, оставьте на 15 минут.
- 3
Шаг 3
Спустя указанное время отожмите кабачок от лишнего сока, переложите овощи в глубокую посуду. Добавьте запаренные овсяные хлопья, тертый твердый сыр и мелко порубленную зелень укропа.
- 4
Шаг 4
Добавьте в полученную смесь 2 куриных яйца, пропущенные через пресс зубчики чеснока, соль и специи по вкусу.
- 5
Шаг 5
Тщательно перемешайте ингредиенты, добиваясь однородной консистенции. На сковороду с разогретым растительным маслом столовой ложкой выложите небольшое количество теста, формируя круглые или овальные оладьи одинакового размера. Обжарьте оладьи на среднем огне до золотистого оттенка с двух сторон. Готовые изделия выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.
- 6
Шаг 6
Для приготовления соуса в глубокой посуде соедините майонез, сметану или натуральный йогурт. Свежий и маринованный огурец измельчите на терке с мелким полотном, отожмите от лишнего сока и добавьте в соус. Зелень укропа мелко порубите, добавьте к остальным ингредиентам вместе с черным молотым перцем и кориандром. Тщательно перемешайте, соус готов!
- 7
Шаг 7
Ароматные оладьи из кабачка и овсянки подавайте со свежим, по-настоящему летним соусом.
